猪肠道微生物及其营养调控

■罗玉衡 余 冰 何 军 毛湘冰 车炼强 陈代文

（四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室农业农村部动物抗病营养与饲料重点实验室动物抗病营养四川省重点实验室，四川成都611130）

消化道微生物被看作动物体内的另一个“器官”，在营养物质的消化和吸收过程中起着关键作用。本团队系统研究发现猪肠道微生物与宿主表型的关系密不可分。多种日粮组分（如纤维、淀粉、寡糖、蛋白质、脂肪等），以及一些添加物（如抗生素、益生菌、有机酸和酚类等）都可能影响猪的肠道菌群组成，改变其代谢产物浓度和组成，从而通过不同途径影响猪的营养物质代谢和肠道健康。本文主要基于本团队现有研究结果，系统综述日粮-肠道微生物-宿主的潜在互作关系。

1 猪肠道微生物与宿主表型

1.1 不同品种猪肠道微生物组成有明显差异

大白猪、荣昌猪和藏猪具有不同的肠道微生物组成。三种猪粪便中可检测到的细菌共有15个门类。藏猪和荣昌猪比大白猪具有更高比例的Firmicutes和Spirochaetes及更低比例的Bacteroidetes，且藏猪Spirochaetes比例明显高于荣昌猪；而大白猪和荣昌猪则比藏猪含有更高比例的Tenericutes及更低比例的Fibrobacteres和Elusimicrobia；藏猪粪便中Lactobacillus、Fibrobacter和Akkermansia属的比例明显高于其余两种猪[1]，暗示猪肠道微生物的组成很可能与宿主代谢类型、采食特性、免疫功能等有关。

1.2 猪肠道微生物组成与宿主肠道发育、免疫特性、糖脂代谢和肉品质等的关系

无菌小鼠接种上述3个品种猪的粪便悬液后能复制供体猪的肠道菌群，且微生物可携带宿主部分特征传递给无菌小鼠。……