益生菌的作用机理及在养猪生产中的应用研究进展

刘 维，励 飞，聂 勇

（湖南九鼎动物营养研究院有限公司，长沙 410007）

近年来，针对养殖业滥用抗生素引发的细菌耐药性及食品安全等问题，人们开始对无污染、无残留的绿色饲料添加剂的研制和开发。目前，我国绿色饲料添加剂主要分为：生物类（益生菌制剂、酶制剂等）、化学类（酸化剂、寡糖等）、中草药饲料添加剂[1-5]。其中益生菌是一种新型的微生物饲料添加剂，可平衡动物肠道微生物菌群，影响动物体的免疫反应过程，从而有效抑制病原菌的繁殖，提高畜禽生产养殖的效率。因此，益生菌的研究已成为畜牧业特别是养猪生产中关注的焦点。本文主要从益生菌的作用机理、在养猪生产中的应用以及国内外研究进展等方面进行详细阐述，以期为养猪业提供一些理论参考，以便更加高效地利用益生菌。

1 益生菌的作用机理

益生菌是一类定植于宿主肠道及生殖系统内，帮助改善宿主体内的微生态平衡，发挥有益作用的活性微生物。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前，研究最多、功能最强大的主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其主要通过调节肠道微生物菌群结构、影响机体免疫调节以及促进机体营养物质的吸收等机制发挥作用，现已广泛用于工业、农业以及生物工程等各个领域。

1.1 调节肠道微生物菌群结构

复合活性益生菌进入宿主肠道后，与宿主及宿主自身的肠道微生物群共同构成了一个更加复杂的微生物群落，通过改变肠道微生物结构，有效抑制病原微生物的生长和繁殖。……