天水地区平菇优质丰产栽培技术

王俊羿

（天水市秦州区食用菌研究所，甘肃天水741000）

平菇肉质脆嫩，味道鲜美，富含多种维生素、蛋白质和矿物质，营养价值高。近年来平菇市场需求上升，市场价格稳定，在一定程度上刺激了广大菇农的栽培积极性，但由于栽培技术水平未跟上，部分菇农获益并不明显。为提高菇农栽培平菇技术水平，笔者结合多年经验，从栽培季节安排，选用优良品种，优选培养料配方，严格灭菌接种流程，规范菌丝培养和出菇管理等方面着手，总结出天水地区平菇优质丰产栽培技术。

1 栽培季节

根据甘肃天水地区气候特点，当地栽培平菇工作安排:4月中旬扩繁母种，4月下旬-6月上旬制作菌种，6月下旬－9月下旬培养菌棒，7月下旬-翌年2月出菇管理。

2 栽培品种及培养料配方选择

当地主栽品种为平菇8129、平菇超优1671、苏丰2号等。培养料配方:棉籽壳36%，玉米芯32%，果树枝屑20%，麸皮5%、玉米面3%，油渣2%，石灰1%，石膏1%。

3 拌料装袋灭菌

按生产量并根据配方备料。拌料前主料预湿12 h，然后加入辅料搅拌3次，并根据料的含水情况，调试搅拌2次，再用搅拌机搅拌1次，料的含水量控制在65%左右，pH控制在7～7.5。选用规格为23 cm×50 cm×0.004 cm的耐高温聚乙烯塑料袋装料，装料要多人配合。采用常压灭菌，灭菌池内料温达100℃后保持12～14 h。

4 接种

4.1 接种室消毒

方法一:紫外灯消毒；方法二:开放式接种时，用药剂消毒接种室，每立方米空间用甲醛10 mL，高锰酸钾5 g熏蒸灭菌24 h，然后打开门窗通风换气24～48 h，待接种场所无药味时，搭接种帐接种。

4.2 菌种预处理

先用75%的酒精擦洗菌种袋（瓶）外壁，再用接种刀刮去菌种袋（瓶）口处部分老化的菌皮及老菌种。……