福州地区平菇栽培常见病害及防治技术

赵光辉 方洪枫 陈 剑 林 原 吴汉琼 郑英姿

（福州市农业科学研究所，福建福州350000）

近年来，中国食用菌产业发展迅速，为中国农业增效、农民增收和循环农业的发展发挥了重要作用。平菇栽培周期短、见效快、栽培管理简单，近年来栽培规模逐渐扩大，据中国食用菌协会统计，2017年全国食用菌总产量为3712万t，产值2721.92亿元，其中全国平菇总产量546.39万t，较2016年增长1.54%。平菇主要以秋冬季栽培，冬、春两季出菇为主，北方冬季气温低，病虫害发生较少，进入春季，随着气温的升高，病虫害频发，成为影响该时期平菇产品品质的一个重要因素。如何有效预防和治理平菇病害，成为春季平菇栽培的重心，笔者列举了平菇栽培易发生的主要病害、发生规律及防治技术要点，以供平菇栽培者参考。

1 黄菇病

病原菌为假单孢杆菌，该病菌广泛存在于自然界，在低温、低湿条件下一般不会发生。当棚内温度达到15℃以上时，如果出菇地方通风不畅，菇体长期处于高湿状态或菌盖表面长时间保持有水膜，病原菌就会在菌盖表面大量繁殖，从而引发该病发生，随着温度升高，病害会越发严重。菇体感病后，多数先从菌盖开始出现淡黄色或铁锈状黄斑点，并会扩大蔓延，病斑会变成黄褐色并产生褐色黏液，并散发难闻臭味。感病菇体生长缓慢，菇质发脆，失去正常平菇口感，商品价值降低。另外，该病还可通过菌丝感染整个菌袋，导致菌袋不出菇或出菇量减少；一旦处理不及时，菌袋还易被绿霉、青霉等感染，出现“绿袋头”，造成菌袋彻底报废。……