柳叶刀烧烤：青年医生的麻辣生活

行走的鱼

医生跨界创业

现年29岁的王建是徐州人，同时是一名美食爱好者。读研究生期间，他曾吃遍学校周围几公里范围内的小吃店，“资深食客”的美名在朋友中不胫而走。

2017年年初，王建的一位师兄得了重病，大家自发捐款帮助。可都是刚刚毕业入行的青年医生，收入不高，与巨额的医疗费用相比，他们捐出的还是太少太少。当时王建心里掠过一丝担心，如果遇到拿钱换命的时候，自己掏不出钱怎么办？

于是，王建萌发干点什么的想法。“我需要副业，它能让我没有经济顾虑，简单纯粹地做医生。”王建说。

王建首先想到了烧烤。工作中医生加班是家常便饭，常常听同行抱怨，想找个健康放心的地方吃饭都难。再加上作为资深食客，家乡的烤串是王建最喜爱的美食，在江苏知名度也很高，最终王建决定开一家健康的烧烤店，推广家乡的烧烤。

王建不死心，想到跟自己在手术操作上最合拍的师妹程丝，于是打电话邀她入伙。刚开始程丝也不同意，但禁不住王建的软磨硬缠，终于答应。

接下来的几个月，两人一边工作一边琢磨开店的事。经过反复讨论，做出来一份详细的策划方案。然后，两人分别试着各自给自己清华、北大的校友打电话，没想到大家的积极性很高，一天之内吸纳到16位“股东”，很快凑出80万元启动资金。

开店没有想象的那么容易，寻找合适的地址，办理各种手续，找施工队装修……好在这一切，王建和程丝事前已经有了心理准备。张罗几个月后，2017年4月23日，“柳叶刀徐州烧烤”开门营业。