养出的舒适与快慰

大宇

说文解字中，养字的含义是个由俗致雅的递进过程：首先是供给生活品，即常说的养家糊口，其次是饲养动物、培植花草，再次是抚养、教育，最后是使身心得到滋补和休息。养的境界逐步提升，从物质上升到精神，这在茶上表现地尤为突出。《神农本草经》中记载：『茶茗久服，令人有力悦志。』『有力』说的是茶对身体的滋养，『悦志』是指喝茶会让人精神愉悦。茶桌上多一些玩物，颐养的正是自己的快慰。

菖蒲与兰花

菖蒲耐苦寒、安淡泊，清逸俊秀，挺拔如碧。素来为茶人倾慕。王大漾，一拳石斋主人，出版专著《文人壶》《镌刻》《蒲草》等，其中国画与壶刻艺术以及菖蒲文化的研究，在国内颇具影响，王大漾“玩”的最出名的是菖蒲，因为菖蒲养得好，得了一个“江南草圣”的称号。一拳石斋的后院院墙与屋外壁之间的背阴处，有一块专门的地儿就是用来种菖蒲的。从地上到几案上，再到凳上或竹架上，高高低低地摆着一百多盆大小不一的菖蒲。

王大漾不愿听人说他菖蒲“玩得好”。“不是我在养蒲，而是她在养我;不是我施恩于她，而是她在成全我。面对真心喜爱之物，真的就如张爱玲所說：低到尘埃里去，但心里是欢喜的，从尘埃里开出花来。”“中国人有一个理念，叫万物平等。我看菖蒲，她是有生命的，而且她的生命跟我是平等的。我每天要去看她长的开心不开心，观察她分析她;叶子有点蔫，是不是需要水;有点黄叶，肯定什么地方出问题了。我的心和她的心是一体的。她们也每天都有小变化，带给我小喜悦，这是一种渗透到生活缝隙里的欢喜。”

菖蒲之外，茶人最好的是兰花。中国人历来把兰花看做是高洁典雅的象征，与“梅、竹、菊”并列，合称“四君子”。通常以“兰章”喻诗文之美，以“兰交”喻友谊之真。早在春秋末期，越王勾践已在浙江绍兴的诸山种兰。魏晋以后，兰花从宫廷栽培扩大到士大夫阶层的私家园林，并用来点缀庭园。唐代，兰蕙的栽培才发展到一般庭园和花农培植。

兰花的高洁，更是茶的绝佳搭配。古人曾以兰质许茶，以兰入茶，且影响至深。明人张源在《茶录》中说：“香。茶有真香，有兰香，有清香，有纯香。雨前神具，日真香;火候均停，日兰香;不生不熟，日清香;表里如一，日纯香。”今天，种兰花、欣赏兰花的茶人越来越多。兰花香成为高档名茶品质优异的独特标志，具有天然兰香的茶是茶中珍品。

紫砂

紫砂典雅深沉的色调配上考究的中式古典棱角和线条，透射出一种内敛的高贵。那种贵气，深刻而不奢华遁人，只泛着幽幽的春华，它的美好，也许只有细心品味的人才懂得。如今，好的紫砂壶已经是一壶难求。特别是老紫砂，它沉淀着历史的光润与周正，很陕成了玩家们争相收藏的至宝。

紫砂器之美除去器物塑造之美外，还有一份与人共生的趣味性，它的沁润以及变化，让多少人着迷。材质本身的优势让紫砂在茶器中的地位无可替代;而材质的广泛塑造性，又承载了诗、书、画的刻、画、嵌、塑等多种表现手法。一件器物可赏玩、可物用、可以礼相交，随着紫砂文化多年的积累与数代人的表现，已经到了一种文化的极盛时代。这时候，又该回归到紫砂本质上，学习茶课，理解茶的特性，才会知道什么样的器适合泡茶;什么样的器适合泡什么样的茶、怎样使用各种器物，才会知道怎样做一件茶人需要的器物。

紫砂对茶的增益性众口一铄，而事茶人对于器物的要求是随自身的修养与觉性来决定的，不是所有的人都驾驭得了所有的壶，不是所有壶都能泡好一壶茶。但是所有人都想要一把好用的壶。哪怕岁月更迭，始终都会如一待它。

为了使紫砂壶最佳使用状态，茶壶的保养尤为重要。专家建议，新买的壶在使用前，宜先放入茶汤中文火闷煮，接受一次浓厚的滋养;每次以开水沏茶时，可用湿毛巾擦拭壶体，反复多次;茶温稍降，亦可用手摩挲，人壶相亲有利于壶体的光润，如此坚持十天半月，新壶即光彩焕发。

另外，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光。喝完茶后，茶壶内的茶叶要倾倒干净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜的茶，会有陈汤味。而且茶泡后放置10小时后再喝对身体很不利。此外，新壶长期搁置，或因疏忽未将剩茶叶倾倒出，发生霉变或者壶有异味，可将壶洗净后，注满开水倾出，立即没入冷水中，多次反复直至异味消除。