番薯无公害高产高效栽培技术

杨春红

（界首市泉阳镇农业综合服务站，安徽 界首 236514）

番薯又名地瓜、山芋，其富含丰富的胡萝卜及维生素B1、矿物质、糖质和食物纤维，是健康食品的一种。薯块中的矿物质对调节人体功能作用较大，含有的钙镁能预防骨质疏松，钾能降低血压，食物纤维能刺激肠蠕动，改善通便情况。鉴于此，随着饮食结构的变化，人们对番薯及其薯制品的需求量逐渐增大，基于传统种植方式的番薯产量和质量已无法满足人们的需求［1］。常规夏番薯种植一般是在4月清明时节进行，10月完成收获，期间对番薯的培育管理措施较为落后，造成番薯的品质和产量不高。因此，加强对番薯无公害高产高效栽培技术的研究意义重大。

1 选择优良品种

优良的番薯品种有西农431、紫菁l号、紫菁2号、脱毒徐薯18号、脱毒徐薯22号、湘黄1号、豫薯5号、豫薯10号及豫薯12号等［2］。农户可根据用途选择合适的品种，如高淀粉品种有徐薯18号、徐薯22号和豫薯12号；用于食用及加工薯脯，可选择高糖、高维生素的豫薯5号、豫薯10号、水果薯、山川紫、紫心薯和徐薯22号等；用于饲料，可选择鲁薯3号、广薯62等。如果条件允许，可推广脱毒种苗，提高薯种的抗病性和产量。

2 秧苗培育

2.1 建立番薯采苗圃

采苗圃应建立在土壤肥沃、阳光充足、排灌方便且3 a未栽植过番薯的地块，配合施用高效有机肥、腐熟的有机肥及生物菌肥。种薯可根据无公害需求选择无损伤、无病虫害、质量为250～450 g的薯块，也可选择脱毒种薯，以增加18%～30%的产苗量，而且番薯产量可增加20%以上。清明节开始起垄，垄高16 cm，行距40 cm，株间距20 cm，栽植密度控制在12株/m2左右。薯块排种时要斜放，保持头尾一致，覆土3～4 cm，栽种后覆盖微膜，出苗后在08：00之前和16：00之后破膜放苗，并用土压实。苗高30 cm时进行打顶，促进其分枝，使其茎蔓粗壮、叶片肥厚、顶叶整齐。

2.2 土地深耕、足肥

番薯属于块根作物，较深土层中有利于其块根生长，所以栽种前应深耕整地。番薯栽种一般选择土质疏松、肥沃、透气性好的沙壤土与沙性土为宜。番薯为无性繁殖，无明显成熟期，其生长时间越长，产量越高，要适时早栽，最好夏季前栽完，确保其生长期达120 d。插秧前进行土层起垄，规格为垄宽1 m、沟宽30 cm、沟深25～30 cm，深耕30～40 cm。山坡及斜坡地用等高线起垄，整地时要施用45%硫酸钾复合肥 30 kg/667 m2，施粪 2～3 kg/m2［3］。此外，番薯是喜钾作物，为提高番薯产量，应施加钾肥。栽秧前每个坑穴施加0.5 g磷酸二氢钾，浇水湿润，待水渗完后再栽插暑苗。

2.3 适时移栽

适时移栽是保证番薯产量的关键，如果条件允许，尽早移栽可以使其生长较快，早结薯且结薯多，块根膨大，确保番薯高产优质。如果栽种过晚，其生长期较短，结薯少且质量差，将大大降低番薯产量。另外，栽秧时可根据所选品种进行合理密植，长薯品种应稀植，反之则密植。

2.4 合理栽插

番薯栽培实行单垄双行栽插，株距以25 cm为宜，呈三角形栽插。栽苗时要注意选择壮苗，将老硬苗及病弱苗剔除，根据苗秧大小进行分级栽插，以促进其均衡生长。栽插深度应保持在5～6 cm，苗露不宜过长，保证苗头直，叶面露于地面，深浅一致，避免风吹摇倒，以保证其成活率。相关试验显示，夏番薯的蔓头栽插产量增加明显，比栽插中间节蔓增产20%～30%，主要原因是蔓头顶端生长优势明显，栽插后返青时间短，成活率较高，且光合能力强，使其茎叶生长旺盛，早结薯，且薯头大。所以，应加强采苗圃的管理，多施氯肥，早打顶，使其多发头［4］。此外，为防黑斑病等，可在插秧时将苗秧浸润于甲基托布津1 000倍液中，注意浸润部不得高于基部10 cm，时间为10 min。栽插完成后及时浇水，注意不要黏带泥浆。另外，薯苗栽插完成后，在其基部铺盖一层水浸泡过的麦糠或稻壳，避免太阳直晒，减少土壤水分蒸发，提高薯苗的成活率。同时，麦糠或稻壳腐烂后能为薯苗生长提供养分，促进其生长，提高番薯产量。

3 田间管理

3.1 苗期管理

苗期以促进生长为主，保证薯茎叶能在7月中旬开始封垄，以促进早结薯。前期要防止地老虎侵害，捕捉或使用敌百虫及毒饵诱杀地老虎；及时查缺、补栽秧苗，补栽的秧苗一定要选用壮苗，并带水和施以少量氮肥，使其与先栽秧苗同步生长，从而提高番薯产量。番薯较耐寒，如遇干旱，可适量灌小水；如果出现连续阴雨天气，要注意排涝，避免田间积水。

3.2 中期发根分枝及结薯管理

夏番薯栽秧后30～35 d是其生长中期，对秧苗发根和分枝影响较大。此阶段要以控制为主，秧苗返青后开始中耕松土，打沟培垄，先深后浅，深锄垄沟，浅锄垄面，封垄前锄第3次后，使用100 mL的50%乙草胺兑水50 kg接近垄沟进行喷雾，封垄后及时清除杂草，以有利于茎叶早发、早结薯。同时，进行保水保壤，保持土壤疏松，增加其通透性，维持水分充足，调控茎叶的平衡生长。栽培后15～20 d开始番薯前期的追肥，以氨磷钾肥为主，辅加过磷酸钙、钾肥，追肥后及时浇水，保持田间湿度为60%～75%。也可在薯蔓串垄时均匀铺洒一层麦糠或稻壳在垄上，以保持土壤水分，且腐烂后作为肥料，提高番薯产量。

3.3 防涝排水，防止翻蔓

5—7月属于高温多雨的涝季，要注意番薯生长期的排水，防止田间积水，调整土壤含水率，避免水分过多对块根膨大产生影响。大雨过后要查看茎叶和翻蔓情况，叶片重叠、翻转、密集等现象会影响茎叶光合作用，翻转会造成茎蔓折断出现腋芽，分散其营养成分，影响块根膨大，导致番薯产量降低。8月下旬应开始间断性适量喷洒乙烯利、多效唑、番薯膨大素等两三次，以抑制茎叶过大生长，使茎蔓变短，也可适量喷洒磷酸二氢钾、过磷酸、惠满丰等微肥，防止植株早衰，提高其产量［5］。

3.4 茎叶盛长期管理

7—8月是番薯茎叶盛长，叶面生长达到最大时期，要注重促进和控制相结合。番薯植株进行光合强，营养物质多，生长较快，避免徒长，封垄后喷洒多效唑一两次，对过度生长的茎叶进行适当剪除［6］。

3.5 块根膨大期管理

8月下旬，番薯处于生长后期，其茎叶生长缓慢直到停滞衰退，其主要养分和生长重心向地下转送。因此，应加大力度维护茎叶的生长，保证营养正常向块根输送，促进块根膨大。此外，保证此阶段土壤含水量为60%～70%，如果天气久旱无雨、土壤干旱，茎叶会早衰，影响碳水化合物的形成与积累，从而影响块根膨大，降低番薯产量。所以，要及时浇筑小水，注意收获前20 d不宜浇水。如出现秋涝，要及时排水，防止番薯腐烂。处暑前后适量使用磷酸二氢钾兑水进行叶面喷肥，以防止叶面早衰，促进块根膨大［7］。

4 病虫害防治

常见的番薯病虫害有黑斑病、茎线虫、蛴螬、薯天蛾、卷叶蛾、甜菜夜蛾、黏虫和斜纹夜蛾等。

4.1 茎线虫

选种前应进行植物检疫，选择抗病强的薯种，预防茎线虫。

4.2 黑斑病

夏季雨水渐多，土壤易黏重，番薯易产生黑斑病。而且夏季温度偏高，黑斑病传播性强。其传播途径为薯苗、肥水及病薯。为防控黑斑病，可在栽种时使用代森铵、多菌灵、甲基托布津浸种10 min，以防止病害传播。

4.3 蛴螬

蛴螬可咬食薯块表面，影响番薯质量。应保持田间无杂草，避免金龟子等产卵，土地春闲时可灌水灭杀虫卵，培垄前施用辛硫磷，以有效防控蛴螬。

4.4 薯天蛾、卷叶蛾、甜菜夜蛾、黏虫

在番薯3龄前，适量喷洒乳油、敌百虫晶体、菊酯类农药等防治薯天蛾、卷叶蛾、甜菜夜蛾、黏虫。

4.5 斜纹夜蛾

斜纹夜蛾一般出现在番薯生长中后期，可在其生长期及以前使用晶体敌百虫或菊酯类低残留农药防治。

需要注意的是，防治病虫害的药物要选择低残留、无公害的药物，禁用高毒、高残留农药剂。

5 适时收获，合理贮藏

夏季过后气温持续在20℃以下时，番薯叶开始萎缩变黄，可进行刨根取薯收获，宜在晴天进行，避免雨水黏土。如需贮藏，在10月（即立冬前），将收获的番薯于太阳下晾干，让其表面的泥块自然脱落，或抹下泥土，将病薯及损伤的番薯剔除，再入窖贮藏。入窖前，应清洁薯窖，将窖壁刨一层土后用硫磺熏蒸消毒灭菌，番薯浸蘸托布津可湿性粉剂或多菌灵可湿性粉剂，晾干后入窖，以预防软烂腐坏。

6 建立无公害生产档案

建立夏番薯的生产档案，记录其生产全过程，包括产地环境、土壤情况、产量指标、培育技术、病虫害的发生及防治措施、收获时间，也包括对番薯的销售及市场定位。

7 结语

随着人们生活水平的提高及饮食结构的变化，进一步加深了对番薯价值的认识，人们对番薯的需求随之增大。例如，黄心番薯和红心番薯色泽红润、气味香、口感好、营养价值高；无公害番薯除此之外，还含有丰富的硒元素及花青素，保健功效较好。随着番薯需求量的增大，种植面积也在逐渐扩大，亟待研究无公害高产高效栽培技术支持番薯生产。