昭通大辣椒标准化栽培技术浅析

黄德珍

（昭通市昭阳区种子管理站，云南昭通 657000）

当前，由于各种因素，昭通大辣椒种植规模已从高峰时期的3333.33 hm2减少到现在的1200 hm2，且种植零星分散。据统计，昭通市每年辣椒种植面积6252 hm2，产量22 996 t，其中昭阳区辣椒种植面积1559 hm2，产量4221 t（干辣椒）。

1 栽前准备

1.1 产地环境要求

选择昭通海拔1400 ～2200 m 的温带或亚热带地区，要求有机质含量在2%以上，pH 值5.5 ～7.0 的砂壤土、壤土或黏土。年平均气温为10 ～15 ℃，年降雨量700 ～1200 mm，相对空气湿度60%～80%,最冷月平均气温5 ℃ 以上，最热月平均气温23 ℃以下，全年无霜期210 d以上。选择生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力，地势高燥，排灌方便，土层深厚疏松且肥沃的农业生产区域。

1.2 育苗前准备

1） 育苗设施。根据育苗季节和气候条件的不同选用塑料大棚，或小拱棚等育苗设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。

2） 营养土。选用3 年以上未种过茄果类蔬菜的优质疏松田土和腐熟农家肥过筛后按7 ∶3 混匀，每立方米再加入蔬菜专用复合肥0.5 ～1 kg，将配置好的营养土均匀铺于播种床上，厚度为10 cm。穴盘育苗基质配比为草炭∶蛭石= 2 ∶1，或草炭∶蛭石∶废菇料= 1 ∶1 ∶1。配制基质时每立方米加入蔬菜专用复合肥2.5 ～2.8 kg，肥料与基质混合搅拌均匀后备用。

3） 播种床。按照种植计划准备足够的播种床。每667 m2的栽培面积需准备播种床7 m2，分苗畦25 m2。

1.3 播种

1） 种子选择。选用颗粒饱满的种子。种子质量应符合GB16715.3-1999中2级以上要求的种子。

2 ）播种期。大棚栽培于1 月中下旬，大棚加小环棚播种，露地栽培2—3 月播种。

3） 种子处理。温汤浸种，将种子浸入50 ～55℃的温水中搅拌，水温降至35 ℃后浸泡2 h，出水沥干。

4） 催芽。将浸泡后的种子用湿布包住，置于钵内催芽，催芽的温度前2 d 保持30 ℃，以后保持25 ℃,4 d 后出芽率达65%以上时播种。

5） 播种量。一般每平方米苗床用种量5 g，每亩大田用种量50 ～70 g。

6） 播种方法。整平床面，浇足底水，均匀撒播，播后覆细土1 cm 厚，然后覆膜，穴盘育苗用机械播种或人工点播。

1.4 播后温度控制

播种后将穴盘放入催芽室，催芽室白天温度保持在25 ～30 ℃，夜间保持在20 ～25 ℃,4 ～5 d 后当苗盘中60%左右种子种芽伸出,少量拱出表层时，即可将苗盘摆放进塑料大棚，大棚内套小环棚，以保持日温20 ～25 ℃，夜温15 ℃为宜。当夜温偏低时，考虑用电热线加温或临时加温措施。温度过低会导致出苗速率受影响，小苗易出现猝倒病和沤根病。当苗长至2 叶1 心后夜温可降至15℃左右，但不要低于12 ℃，白天酌情通风，降低空气相对湿度。定植前5 ～7 d，白天加大通风量和延长通风时间，夜间温度可降至10 ℃。

1.5 壮苗指标

苗龄在60 d 左右，株高30 ～50 cm，茎粗在0.2 ～0.3 cm 以上，叶面积达120 cm2，具有10 片以上真叶，并现小花蕾，根系完好，无病虫害。

2 定植

2.1 整地施基肥

亩施商品有机肥1200 kg，蔬菜专用复合肥25 ～50 kg，均匀撒施后再翻耕整地。作畦按120 cm 下线，畦宽80 cm，连沟宽60 cm，沟深20 ～25 cm。昭阳区大棚栽培约在3 月中下旬，露地栽培约在4 月下旬至5 月初定植。

2.2 定植方法

视土壤肥力情况，亩种植2800 ～3800 塘，每塘2 株，株距30 ～40 cm，采用大小行距，小行40 cm，大行80 cm，采用丁字形栽培，选择晴天傍晚或阴天打塘移栽，切忌雨天移栽。移栽苗要求健壮无病，并做到大小苗分开移栽，移栽后及时浇透定根水。移栽成活后对缺塘应尽早补齐，保证田间植株长势整齐。

3 田间管理

3.1 肥水管理

水的管理以湿为主，干湿结合，晴天每天早晚用喷壶清浇1 次为宜；幼苗2 ～3 片真叶时用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面喷施1 ～2 次或用0.3%尿素液喷洒叶面1 ～2 次，每7 ～10 d 进行1 次，可促进幼苗生根，培育壮苗。秧苗黄瘦时结合灌水，每平方米追施尿素10 g。

3.2 科学施肥

1） 定植后至采收前。移栽成活后早施催苗肥，每亩可用腐熟粪尿或沼气水1000 kg 对水浇灌，或用8 ～10 kg 尿素对水浇灌，促进幼苗早生快发。

2） 采收至盛果期。以促枝攻果为主，一般每亩施追肥1 ～3 次，每次亩施辣椒专用肥10 ～15 kg，钾肥5 ～8 kg，此期间同时进行根外叶面追肥1～2次。花期和果实膨大期采用0.3%磷酸二氢钾、0.2%硼砂溶液进行叶面喷施，以促进后期果实的生长，提倡施用辣椒专用肥。

4 病虫害防治

结合国家无公害栽培技术规范，坚持“预防为主，综合防治”的原则。在生产期间做好各个阶段病虫的预测预报及田间防治工作。加强防治炭疽病、晚疫病、白粉病、根腐病、蚜虫、红蜘蛛、后期棉铃虫等。

4.1 农业防治

培育适龄壮苗，提高抗逆性；调节好温湿度，控制好肥水，做到有利于植株生长发育；严格实行轮作制度；清洁田园避免侵染性病害发生，选用抗病良种。

4.2 绿色防治

积极应用农业措施、频振式杀虫灯、防虫网、黄色粘虫板、性诱剂等绿色防治措施,确保蔬菜农产品的安全。

4.3 生物防治

积极保护和利用天敌，防治病虫害。

4.4 化学防治

必须使用农药时，应符合DB31/T258.2 中3.3的规定及GB/T8321（所有部分）农药合理准则中的要求，严格控制使用植物生长调节剂，严格按病虫害发生规律用药。在使用农药时，保护园内天敌，虫口数达不到防治时不使用农药。病虫害一旦发生，尽量做到治早、治小、治巧，力求达到安全佳效的目的。严格按照国家无公害蔬菜栽培技术要求，在病虫害防治中，严禁使用剧毒和高残留农药，控制农药用量及减少喷药次数，积极推广使用高效低毒的生物源农药、矿物源农药，在农药使用过程中强调农药的交替使用，以防止病虫害产生抗药性。

5 采收

当辣椒表皮光滑、肉层较厚、肉质脆硬、单果重60 ～70 g 时开始采收，此时商品性状较好，食用性较佳。辣椒第一次采收后，一般每隔3 d 采收1 次，采收时最好在晴天上午露水干后进行，采摘时要轻，剔除病虫果，在釆摘、装运、储藏过程中要严禁接触有毒物质，防止二次污染。