育肥牛养殖中的关键技术

李旭升

甘肃省静宁县畜牧兽医中心三合乡畜牧兽医站，甘肃静宁 743419

牛肉鲜嫩可口，有着非常高的营养价值，广受消费者欢迎。然而当下在进行育肥牛养殖过程中，依然存在一些技术问题，严重限制了育肥牛育肥效果提升。因此有必要对育肥牛养殖关键技术进行探讨分析，这对于推动育肥牛养殖产业发展具有重要的意义。

1 做好育肥牛的选种

科学合理选种是提升育肥牛养殖效益的基础，应尽可能选择由国外良种肉牛做父本杂交的改良牛。同时在选种时还应注意以下几点：

1）育肥牛年龄问题。正常情况下，选种育肥牛年龄越大，消耗饲料量也就越多，因此选择年龄不宜过大，在2.0～3.5年为宜。

2）性别。这里的性别主要指的是阉割公牛与非阉割公牛，虽然非阉割公牛育肥速度更快，但阉割公牛的肉质更好，更受市场欢迎，价格也更高，因此在性别上推荐阉割公牛作为育肥牛。

3）牛体重体膘。在选种时，应选择体重大、膘情瘦的牛进行育肥，这种牛饲料转化率更高，增重速度更快，育肥效果更好。

4）品种。在实际选择时，可根据不同目标进行合理选种。如果牛育肥养殖的主要目标是增重，那么适合选择杂交牛；如果牛育肥养殖的主要目标是“改善牛肉品质”，那么适合选择纯种的品种牛，并且综合上述几点进行综合选择，可有效提升育肥牛养殖效益。

此外，在进行育肥牛选种过程中，做好牛肉市场调查也非常重要，当下牛肉市场“南烤北涮”，高价牛肉供不应求，低价牛肉竞争激烈。高价牛肉市场根据制作、风味、习惯等因素，具体可分为3类，一是肥牛肉型（以日本餐饮为代表），二是瘦牛肉型（以欧洲餐饮为代表），三是肥瘦适中型（以美国餐饮为代表）。优质牛肉市场对于牛肉嫩度有着较高要求，并且在肌肉纤维中要求具有适量脂肪，脂肪占比约为18%～22%。因此，在选种方面，可以结合当下牛肉市场，制定针对性实施技术方案，比如方案以肥牛肉型、瘦牛肉型或肥瘦适中型为主，做好针对性选种，如此才能获得更高的育肥养殖效益[1]。

2 做好育肥牛的饲料喂养

饲料是牛育肥的核心所在，做好育肥牛养殖饲料的选择与搭配，对于整体牛养殖育肥有着非常重要的帮助。在牛饲料选择方面，需要做好以下几点：

1）针对粗饲料，比如酒糟、秸秆等，虽然营养价值低，但价格比较便宜，可有效降低养殖成本，并且粗饲料还有助于锻炼牛的消化系统，但在实际进行投喂时，为保证育肥效果，仍需要注意控制粗饲料投喂量，并且粗饲料在选择方面以优质的干草为主。在完成粗饲料投喂后，注意给予牛充足的水供应，粗饲料投喂应定期更换种类，保障营养均衡供应。

2）做好精饲料合理搭配，相较于粗饲料，精饲料营养价值更高，并且在实际投喂时，还可以进行合理搭配。在具体搭配方式上，可以麸皮、玉米粒、胡麻饼为主，以食盐及其他添加剂为辅。同时还应注意，在进行精饲料搭配时，不需要过度追求适口性，而应更加注重营养上的均衡。同时注意控制好精饲料用量，牛作为一种典型的反刍动物，若饲喂过于精细，反而不利于饲料营养成分消化与吸收，因此，在实际投喂过程中，可以进行粗、精饲料合理搭配，不仅有助于节省育肥成本，而且最终起到的育肥效果也会更加显著。

3）补充饲料选择与投喂，在育肥牛育肥关键时期，为有效提升育肥效果，还应注意做好补充饲料的选择与投喂。补充饲料主要是为育肥牛提供一些必须的维生素、糖类、无机盐等营养物质，在提升育肥效果的同时，还能够有效增强育肥牛身体免疫力，减少其生病概率。在实际进行补充饲料选择时，可选择发芽饲料与糖化饲料，其中发芽饲料主要是为育肥牛提供更多的维生素与胡萝卜素，尤其是在冬季育肥期间，及时补充发芽饲料更能够凸显育肥效果。而糖化饲料能够有效改善饲料适口性，有助于增加牛的进食量，提升育肥效果[2]。

3 做好育肥牛的疾病防治

牛在育肥期间受种种因素影响，容易感染各种疾病，并且很多疾病属于传染性疾病，一旦大面积暴发，将会对育肥牛养殖效益带来重大损失，因此在日常管理方面要做好免疫接种工作。同时针对牛不同疾病，做好针对性防治。

4 结语

综上所述，在实际进行育肥牛养殖过程中，首先需要做好育肥牛的合理选种，应结合外部牛肉市场，合理定制育肥目标，然后以此为依据进行育肥牛选种。其次做好饲料合理选择搭配，从而确保育肥牛营养更加均衡。最后加强日常管理，做好疾病针对性防治，从而有效提升育肥牛养殖效益。