日本公司的“网红食堂”

徐航明

日本有一家公司的员工食堂几乎家喻户晓。

它不仅仅为员工提供餐饮，还“逆天”地设有健康咨询室，里面配备有先进仪器，为员工测量身体各部位的“健康指数”。此外还有专职营养师坐镇，可以为员工量身定制适合其体质的饮食方案。

实际上，这家食堂不仅为公司内部员工服务，也对外营业，而且每天顾客盈门。

它还推出了食谱书，详细介绍了可以把热量控制在500卡路里以内同时还美味可口的30多种套餐。推出当年，这本书就登上了日本畅销书榜，加上续集，迄今累计销量已经超过500万册。

这家神奇的公司名叫谷田（TANITA）。它并非鼎鼎有名的世界级大公司，只是一家生产体重和脂肪测量仪等个人健康设备的日本本土企业，却在日本成为“超级网红”。

创立于1944年的谷田公司，在创业初期曾经生产过很多种小家电，后来逐步“做减法”，确立了专注于生产体重计等个人健康设备的发展方向。

更重要的是，他们在较早时就意识到，单单做一家销售体重计的制造型企业，未来发展路径是非常局限的——他们要做的，是一家不仅能测量体重，还能提供健康方案的“制造+服务”型企业。

于是，在1988年，他们开发出了为肥胖人群提供运动和饮食指导的设备和服务。但是，可能是由于理念太超前，再加上运营成本较高，又不幸碰到了日本泡沫经济的破灭，公司亏损严重，在1999年几乎要关门歇业。本来准备为顾客提供健康服务而聘请的一批营养师，也面临失业。

这时候，公司领导层灵机一动——为社会提供健康服务和解决方案，为什么不先从自家员工开始呢？

“超级员工食堂”的想法于是应运而生：不但可以为员工提供营养餐，还可以给营养师提供继续工作的岗位。

在食堂里，他们继续以体型较胖的员工为“实验对象”，经过反复尝试，开发出了一套热量低又营养丰富的食谱，帮助他们取得了很好的减肥效果。员工食堂的名声，也从公司内传到公司外。

一家出版社的编辑敏锐地看到了其社会价值，主动上门，编辑出版了“谷田员工食堂食谱书”。该书一炮走红，畅销不衰。

在高人气的助推下，谷田公司也一鼓作气，开发出了世界上第一台人体脂肪测量仪等先进的个人健康设备，很大程度上开启和引领了日本的个人健康热潮。

我经常在想，中国的大城市里，“外卖”虽然方便，但也引發了人们对上班族饮食健康状况的普遍担忧。不久的将来，中国是否也会诞生一个“超级网红”食堂，并进入一个空前关注职场人饮食健康的时代？

（作者供职于日本企业，亦为美食专栏作家，现居大阪）