鲜味蘑菇

异族极限

蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和丰富的维生素B，其胰蛋白酶、麦芽糖酶等有助于食物的消化，适合成长中的儿童食用。

蘑菇炒鸡肉

备材料

蘑菇、鸡腿肉、胡萝卜、生抽、生粉、食用油、生姜。

开始做

1.蘑菇洗净、切片，用盐水浸泡。

2.鸡腿剔骨，取鸡肉切丁，用食用油、生抽、生粉腌渍。

3.生姜在锅中爆香，放入蘑菇和鸡丁翻炒，出锅前加点葱花。

一點心得

●蘑菇泡在盐水中可防止发黑。

●鸡腿肉适合炒，口感滑嫩。

蘑菇茯苓肉饼

备材料

猪肉馅、蘑菇、洋葱、茯苓粉、燕麦片、鸡蛋、鱼露。

开始做

1.茯苓在破壁机里打成粉。

2.蘑菇和洋葱分别切丁，放入锅中炒香。

3.所有食材放入碗里拌成馅，捏成团。

4.热锅里放入少量油，把肉团放入锅中，压成饼，煎至两面金黄。

一点心得

●茯苓有祛湿功效。

●鱼露可用盐替代。

蘑菇黄鱼汤

备材料

蘑菇、黄鱼、姜、葱、胡萝卜、鱼露。

开始做

1.黄鱼洗干净，取鱼肉并切成片，用鱼露、姜、葱腌渍。

2.蘑菇用盐水洗后，和胡萝卜分别切片。

3.鱼骨、姜、葱入锅煮20分钟，捞出后，放入蘑菇、胡萝卜稍煮，再放入鱼片烫熟，加鱼露调味。

一点心得

●黄鱼鱼刺少，肉质鲜嫩，适合小朋友食用。

●可用盐替代鱼露。