超市中有四种“假健康”食物

范洪波

超市是人们购物的首选之地。很多人都认为，超市里售卖的食品更加安全、衛生。对于超市购物潜在的健康隐患，大部分消费者都不以为然。然而，超市中某些食物并不如你想象中那么健康和营养。

生菜沙拉 袋装生菜是沙门氏菌的温床，这种细菌每年在欧洲导致5万人死亡。研究表明，将生菜放在塑料包装里保存，会导致沙门氏茵量猛增。那些叶片破损的生菜中更易藏匿难以清除的沙门氏菌，增加食用者感染、胃痉挛、腹泻的风险。如果看到包装好的生菜沙拉底部有褐色的汁液，很可能已经被沙门氏茵“包围”了：生菜叶片有破损的，也尽量不要购买，因为很可能上面已经长满了肉眼看不到的微生物：虽然有些包装上写着可以“免洗即食”，但还是应尽量洗后再吃，以减少受沙门氏茵感染的风险。

非当季水果无论四季，我们都能在超市里看到各式各样的水果。然而，以苹果为例，如果想要长期储存的话，必须在它成熟之前采摘下来，然后存放在充满了混合气体的冷藏仓库延缓成熟过程，然后降低氧气浓度使之保鲜。在低温低氧的环境下，被储存的苹果想要真正成熟，需要花上7～8个月的时间。因此，你在超市买到的那些非当季水果，可能已经是一年前摘下的了。所以，水果还是吃当季新鲜采摘的好。

无麸质面包麸质也叫面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。近年来，无麸质食品风靡欧美，因为无麸质饮食被认为可以治疗麸质过敏引起的乳糜泻。麸质饮食确实比较健康，但是无麸面包就不是这么回事儿了，因为号称无麸质的面包为了制造出一般人喜爱的口感与味道，在制造过程中必须加入更多的添加剂。

高蛋白能量棒男性每天对蛋白质的需求量是55克，女士的需求量是45克，这些都可以从正常、均衡的饮食中获得。如果你摄入的蛋白质已经远远超出身体所需的量，很可能引发便秘、口臭等代谢症状，甚至造成肾脏疾病。因此，除非你每天都会进行严格和大量的体能训练，否则根本不需要额外补充这些高蛋白能量棒。