饮食文化与成语——漏脯充饥

徐大晨

秦汉时代，制“脯”的技术有所提高。《汉书·货殖传》颜师古注中介绍过这样一种名莱——农历十月，将羊胃用沸水烫过以后，抹上花椒末、姜末和盐，在太阳下面晒干，叫做“胃脯”。魏晋南北朝时代，更出现了“五味脯”、“甜脆脯”、“鲤鱼脯”等新品种。

古代，保存肉脯的办法大多是把它挂在屋檐下面。如果不慎被雨水弄湿，就会腐败变质。古人称这种腐臭的肉为“漏脯”。三国时代的嵇康，曾在《答难·养生论》一文中指出：“嗜酒者自抑于鸩醴，贪食者忍饑于漏脯。”（喜欢饮酒的人不喝毒酒，贪吃的人不吃腐臭的肉脯。）成语“漏脯充饥”就是由此产生的，用来比喻只图解决眼前的问题而不顾后患。