金奖干果
——平山绵核桃

○李奇钊

平山县地处河北省西部，太行山东麓，西与全国煤炭基地山西省接壤，东临河北省会石家庄市，距首都北京260公里。中国的革命圣地──西柏坡就坐落在这里。

平山县有很多闻名全国的特产，如平山白灵菇、平山黑木耳、平山苹果、平山绵核桃等。今天我们就来了解一下美名远播的金奖干果——平山绵核桃。

平山绵核桃是平山县的特产之一，在国内外久享盛名，其大小均匀，外壳色泽光润，果仁饱满味美，与一般的核桃相比，有着许多优势。绵核桃的“绵”字是相对于夹核桃来说的，就和平时说的棉袄、夹袄差不多。简单的来说，很容易能剥出整个或者半个核桃仁的品种，就是绵核桃了。

平山绵核桃在平山县栽培历史悠久，分布广泛，有上千年的历史。因为核桃的抗虫、抗病、抗逆性强，所以成为了深受当地群众欢迎的乡土树种。据调查，平山县蛟潭庄镇奶奶庙村现存的一棵核桃树，胸围6.46米，高30.8米，估测树龄800年，有“千年核桃王之称”，至今尚年产核桃300斤左右。

绵核桃和夹核桃相比优势明显。夹核桃的出油率一般就是百分之三四十左右，而且皮相当难剥，得用针挑着吃。绵核桃果实比较大，颜色比较好，出仁率比较高，能达到百分之五十到六十，可以取出整仁和半仁，含油量能达到百分之八十多。它的营养价值也比较丰富，口感非常好。

现如今，平山县核桃种植面积达到两万多公顷，核桃已成为该县倾力培育的“第一特色富民产业”，该县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。

平山绵核桃具有皮薄、表面光滑、色泽好、出仁率高、出油率高、富含赖氨酸、红叶素及多种微量元素等特点，在第二届中国核桃大会上被评为金奖。在核桃产业发展建设中，开展加工产品开发，注册了“太行情”“圣地情”核桃商标，并注册了“平山绵核桃”地理标志。如果大家去革命圣地西柏坡旅游，一定不要忘了尝一尝平山绵核桃的味道哟。