白身鱼佐沙拉：减肥美食就选它

吃草减肥首选它

正月里，凭外头的皑皑白雪纷飞，屋内却是肉香飘飘。

大吃一阵子后，天气转暖，衣衫渐薄，皮囊之下的脂肪蠢蠢欲動，似要喷薄而出。抬头一看挂历，已是三月。墙角处两盆彼此缠绕的绿植细茎上已悄然打上点点小黄花。

用两根手指一捏肚子，乖乖，膘厚居然有三四公分……我不由暗地里咕哝一句：哪个把老子喂得这么肥的……

大肉，暂时是不能吃了，一时间只想来点清爽的食物，否则下个月只能用衣服裹住脑袋出门，春天里的少年郎有几个肥的……

自己的身体自己最了解，属于多吃长肉少吃掉肉体质。接下来几周，打算以吃草为主，代餐沙拉无疑是首选。

有人说沙拉的做法看起来像是利用冰箱里现有的食材七拼八凑而成，这种说法一点儿不为过。毕竟有名的凯撒沙拉就是这样诞生的：墨西哥一家意式餐馆的老板兼主厨凯撒·卡狄尼在某年七月四日那天，在发现餐厅耗尽了厨房内所有的东西之时，以他的天赋异禀，用仅剩的食材制作出了凯撒沙拉。这款急中生智的沙拉端出去之后受到食客们的一致好评，从此它被列入了餐厅的菜单中，以卡狄尼的名字凯撒命名。

在家自己做沙拉的话，可以用新鲜的各种蔬菜，搭配肉类、鱼类、蛋奶类材料，浇上冷调味汁即可。看着满眼鲜艳的菜蔬，很多人放心地感叹：“啊，反正都是菜菜，热量低，可以敞开肚皮放胆吃！”殊不知冷调味汁最容易让人陷入减肥盲区。它以油类为主料制作而成的，属于热量炸弹，浇在沙拉上取适量即可，莫要太贪图重口味，否则肚子上的脂肪下不来，春天里的少年郎依然是胖的。

食材

刺身用白身鱼（鲷鱼）200克，沙拉用混合嫩菜叶100克，金橘4个，吐司1片，黑醋汁适量

*调配黑醋汁所需

大葱1/3根，姜泥1小勺，黑醋2大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，橄榄油2大勺，香油1大勺，白芝麻1大勺

做法

1. 姜擦成泥;大葱切成碎末;金橘切3毫米厚的片状，取出其籽;嫩菜叶洗净用厨房纸擦干水分。

2.白身鱼（鲷鱼）片成薄片。

3.吐司切成边长1厘米的块状，放进烤箱烤至表面浅金黄色。

4.黑醋汁所用全部材料放入大碗中，搅拌均匀备用。

5.在盘中堆放混合嫩菜叶、鱼片、金橘片;撒上吐司丁;浇上黑醋汁即可。

PS：

1.这刺身用生鱼片可以直接生吃，无需事先烹煮。

2.剩下的黑醋汁密封好，放入冰箱可以保存两周。