至味清欢之前，是丰富

朱子

本期沙龙主题：做饭。

看了大家的稿子，乐了。自称“不会做饭”的，特别是姑娘们，遭“讨伐”啦！

来，姑娘们莫急，我先站出来，“还山”一下子：

首先，谁说出身“高贵”的姑娘，才有资格自称“不会做饭”？先不必追究啥样儿叫“高贵”，咱就用“家世好些”来表达吧。家世好些，至少对应凡事讲究多一点。即便手指不沾阳春水，也能“纸上谈兵”。比如，章诒和是从康有为之女康同璧那里得知：原来吃个腐乳，还有这么多讲究！

其次，谁义不是“劳动人民家庭”的孩子？就算思聪是贵公子，电竞国际大赛时，也只能啃热狗！就算咱们穷得跟范仲淹似的，熬一锅粥，冷却切块，也没“先忧后乐”的大目标，但也有小目标：现实逼仄，一时凑合，对美好精致饮食，依然向往。

第三，您咋知道自称“不会做饭”的姑娘们，不是自谦，不是拒绝您呢？

哈哈，姑娘们出气了吗？女为悦己者容，做饭也一样，只要姑娘们内心想做，个个啊，都是“田螺姑娘”。

好了，打这么多埋伏，老实坦白：我就是自称“不会做饭”的人。但不妨碍想做时，胆子是大的，步子是快的，事故是频出的……

我算幸运，周遭厨艺高手多。在他们面前，自称“不会做饭”，是因为根本没有余地给你。

自小，老爸就打击我：“以后在我面前，你不要拿刀，你这个样子，不像做饭，像要自残！”一到周末，老爸就想方设法做拔丝山药、甜咸儿（一种加了各种干果碎的炒面）、糖薄脆;一到我生日，前一天要吃木耳、绿豆芽、鸡蛋、豆腐丝、香菜的素饺子，当天要吃螃蟹……

后来，老爸过世，我和哥哥去料理他的房子，碰到街坊。人家说：“你爸乐呵呵，几乎每天都去买饼丝儿。”啊？！原来老爸独居总吃烩饼，切上一刀白菜，加点水，简单。我突然就听见了自己心碎的声音……要是我有机会在身边天天跳着脚儿跟他喊“我不会做饭”，老爸反而会更开心、做更多美食吧？

老爸过世，婆婆接手。每到假期、周末，都让我们点餐，点什么做什么。而且，餐具讲究。一次，婆婆说：“我是不是太过分了？买太多厨具了。”我赶紧予以绝对肯定：“不多不多，买买买！有一位大编剧，他太太的最大爱好就是厨艺，她单有一间屋子，全是各种各样的锅！”婆婆开心了，又买了一套高科技硅胶厨具。

其实，我心里有隐痛：真怕独居的老人家一个人吃饭凑合。 写这篇稿子时，婆婆正在厨房，做春饼。自己烙特别薄的双层饼，吃时揭升，更薄了。然后虾仔酱、酱肉、蒜肠、烧鸡肉、蚂蚁上树、炒鸡蛋、豆芽炒韭菜、香千炒芹菜胡萝卜丝……自由选择，卷上，吃！

即便算上儿时寄养的农村家庭，我依然觉得身边都是厨艺高手，神奇的食材包括：榆钱、槐花儿、红薯叶、蚂蚱、知了、麻雀……

真心欣赏在厨艺这条道上，心无旁骛、一骑绝尘的高手。

人间至味是清欢，愿我们都先有机会历经丰富。

题图，尖尖耳朵像猫的家伙，其实是甲骨文的“鼎”。

作者老毕如是说：“不能只有吃相，做飯也要有模有样，拿大鼎烹美食好啦！”