三餐饮食

做饭似乎不难，只要把能吃的食物加热弄熟就可以了。把饭做好吃还是有些难，尤其在世界有名的饮食大国，公开敢说自己会做饭的人并不是很多。

做饭也有作难的时候，俗话说“巧妇难为无米炊”。食物匮乏的年代能吃饱就成，偶尔饭桌上有鱼有肉那叫幸福。过去一家老小的主食主要靠家中的主母或者大嫂，蒸几屉馒头烙一摞饼那是北方媳妇的基本技能。现在蒸仨花样儿馍只为欣赏发个朋友圈炫一下而已。人们做饭的意义由此改变，从刚需逐渐变成了消遣。试想一下，如果不是喜欢，谁肯面、水、酵母的搅和、等待、揉搓半天折腾出几个面团来呢？

我从不敢吹自己会做饭，可一看人民大众在网上晒年夜饭便有了些自信。我的“拿手菜”是“冰箱菜”。家中冰箱常年放得满满的，好像这样才有安全感。“冰箱菜”因此而生。最具影响力的当数麻辣香锅，从冰箱里拿出爱吃的食物。虾、火腿、木耳、莴笋、香菇、山药等等。各种食物依照烹饪时间的长短，决定扔进锅内的次序。用开水焯熟或油炸熟捞出。再次支锅，把各种调味料混合炒香。把所有事先处理好的块状物扔进调味料中。味道互相混合吸收。盛盘。吃。

这道拿手菜我常吃，如此频繁吃这，却是为了对付冰箱里的过剩物资。偶尔也改进一下，区别是把爱吃的种种东西切丝。美其名日“炒杂菜。”

现在的家庭人口少，吃饭品種容易单一。这两道菜完美避过此问题。把冰箱里有的，你爱吃的统统拿出来切丝，预先煮软、箅水备用。最重要的牛肉放点生抽、葱、姜、糖稍腌片刻。之后分步下锅炒熟互相借味。盛盘。吃。美食当前，一口肉一口菜放入嘴里，食品的滋味与你身心是如此的贴近，这一刻世界真美好。

今天我们的天天吃肉梦想早已实现。“吃饱饭”的要求变成了吃好、吃健康。从这角度讲，自己做饭还是满不错的选择。若一个人愿意花整个下午去做一道菜，比如做丸子。你在把整蛋打散倒入馅料后用力搅拌，等到肉馅儿上劲儿的过程中，从稀散的一摊肉泥到颗颗紧致的肉球，烹熟，盛盘。看着你至爱的人把丸子放入口中，咀嚼，感知味道，享受吞咽的过程，你是否有成就感？

肯这样做的人应该属于更热爱生活、也更会享受生活的人。