不同小麦秸秆切碎长度及加工程度对奶牛干物质采食量、产奶量及消化率的影响

张建强，任昌文，张春旺

（蒙牛乳业（滦南）有限责任公司，河北唐山 063500）

近些年，越来越多的学者在关注小麦秸秆的加工方式对奶牛产奶性能及生长性能的影响。秸秆可以在田间晒干后制粒，也可以切断成不同长度大小用于青贮。Bal等（1997）研究发现，秸秆青贮后可以提高奶牛和肉牛对淀粉的表观消化率和产奶性能（Johnson等，1999）。Satter等（1999）报道指出，秸秆加工后使奶牛的泌乳量每天提高0.5 kg，淀粉表观消化率增加5%。Kuehn等（1997）发现，小麦秸秆切碎长度为0.87或0.32 cm对奶牛产量和干物质摄入量均无显著影响，同时Stockdale和Beavis（1994）也发现，秸秆粉碎粒度对产奶量和营养物质表观消化率无显著影响。然而，目前关于不同小麦秸秆切碎长度和粉碎粒度的互作效应研究报道较少，因此，本试验研究青贮小麦秸秆不同切碎长度和粉碎粒度对奶牛干物质采食量、产奶量及消化率的的影响。

1 材料与方法

1.1 试验分组与日粮设计 试验选择产奶期在70 d的荷斯坦奶牛24头，采用4×4拉丁方设计试验，试验全混合日粮为4种，每组日粮饲喂6头奶牛，每头奶牛为1个重复。对照组切碎长度为0.95 cm（未做任何处理），处理1组切碎长度为0.95 cm（1 mm轧距碾压），处理2组切碎长度为1.45 cm（1 mm轧距碾压），处理3组切碎长度为1.90 cm（1 mm轧距碾压），试验共进行28 d。不同加工和切碎长度小麦秸秆营养成分及青贮后相关指标见表1。各组日粮原料组成及主要营养指标见表2。

1.2 数据记录与样品收集 试验期间，每天对奶牛饲喂两次精料补充料，粗饲料（苜蓿草）自由采食。每天记录精料补充料的用量，在试验结束的前3天收集各组日粮，用于分析养分含量。采用Hartnell等（1979）的研究方法测定营养物质消化率相关指标。试验结束后对各组奶牛进行个体称重，计算每天干物质摄入量，每千克体重干物质摄入量、中性洗涤纤维（NDF）摄入量以及每千克体重中性洗涤纤维摄入量。

表1 不同加工和切碎长度小麦秸秆营养成分及发酵后相关指标

表2 全混合日粮原料组成及营养水平 %

1.3 产奶性能、乳成分及瘤胃发酵相关指标 每天记录奶牛的产奶量，分析乳中脂肪、蛋白质、尿素氮及乳糖含量。在试验第25天早上饲喂前收集瘤胃液，之后每隔3 h收集一次，测定pH，参考Sievert 和Shaver（1993）的研究方法分析瘤发酵相关指标[氨、挥发性脂肪酸（VFA）、乙酸、丙酸、丁酸和其他VFA浓度]。

1.4 数据分析 试验数据采用SAS一般线性模型分析，由于小麦秸秆切碎长度和加工程度对各指标无显著交互作用，因此将相应的残差合并。组间的差异性用SAS软件PROC MIXED模型进行重复比较，P＜0.05表示组间存在差异显著性。

2 结果与分析

2.1 青贮小麦秸秆、日粮营养成分及粒径大小由表1可知，处理1组和处理2组小麦秸秆中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维均较对照组和处理3组低。处理1组小麦秸秆淀粉含量最高，达到25.8%。处理1组小麦秸秆乳酸和乙酸含量高于其他各组。

由表3可知，处理3组粒径在18～27 mm比例最高，而处理1组最低；对照组粒径在5.5～9 mm的比例最高，而处理3组最低。

表3 各组日粮及青贮小麦秸秆不同粒径大小所占比例

2.2 不同小麦秸秆切碎长度及加工对奶牛采食量的影响 由表4可知，饲喂小麦秸秆加工后的日粮奶牛体重较对照组高，其中与对照组相比，其他组显著提高了奶牛干物质摄入量（P＜0.05）。处理1组较对照组显著降低了奶牛的采食时间（P＜0.05，数据未列出），各组日粮对奶牛的反刍时间无显著影响（P＞0.05）。小麦秸秆的切碎长度显著影响奶牛中性洗涤纤维采食量及每千克体重中性纤维采食量（P＜0.05）。此外，日粮的加工也显著影响每千克体重中性纤维采食量（P＜ 0.05）。

2.3 不同小麦秸秆切碎长度及加工对奶牛采食量的影响 表5的结果显示，处理组较对照组显著提高了产奶量、4%脂肪校正乳及乳脂含量（P＜0.05）。小麦秸秆加工后的日粮较对照组显著提高了乳糖含量及乳中脂肪含量（P＜0.05）。对照组与各处理组对乳中蛋白质、乳糖和尿素氮含量无显著影响（P＞0.05）。

2.4 不同小麦秸秆切碎长度及加工对奶牛营养物质消化率的影响 由表6可知，对照组与处理组对奶牛日粮干物质、有机物、粗蛋白质、淀粉表观消化率及固形物通过速度均无显著影响（P＞0.05）。青贮小麦秸秆的切碎长度显著影响中性洗涤纤维表观消化率，其中处理1组最低（P＜0.05）。青贮小麦秸秆和加工程度显著影响酸性洗涤纤维表观消化率，对照组最高（P＜0.05），处理1组最低（P＜0.05）。

表4 各组日粮对奶牛体重、干物质和中性洗涤纤维摄入量的影响

表5 各组日粮对奶牛产奶量及乳成分的影响

表6 各组日粮对奶牛营养物质消化率的影响

2.5 不同小麦秸秆切碎长度及加工对奶牛瘤胃相关指标的影响 由表7可知，对照组与处理组对瘤胃pH、氨浓度、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、乙酸与丙酸比值及其他脂肪酸含量均无显著影响（P＞0.05）。但青贮小麦秸秆的切碎长度和加工程度均显著影响丁酸含量，其中对照组和处理3组较处理1组和处理2组显著提高了瘤胃丁酸含量（P ＜ 0.05）。

表7 各组日粮对奶牛瘤胃相关指标的影响

3 讨论

3.1 青贮小麦秸秆、日粮营养成分及粒径大小本试验研究发现，处理1组和处理2组小麦秸秆中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维均较对照组和处理3组低。处理1组小麦秸秆淀粉、乳酸和乙酸含量最高。处理3组粒径在18～27 mm比例最高，而处理1组最低；对照组粒径在5.5～9 mm的比例最高，处理3组最低。不同切碎长度和加工小麦秸秆日粮纤维和淀粉含量变化不大，这是由于在收割过程中，其含量已基本稳定，这与Rojas-Bourrillon等（1987）的研究结果一致。

3.2 不同小麦秸秆切碎长度及加工对奶牛采食量的影响 与对照组相比，其他组显著提高了奶牛干物质摄入量，处理1组较对照组显著降低了奶牛采食时间，Young等（1998）用不同切碎长度的玉米秸秆饲喂奶牛也得到类似结果。秸秆切碎长度对反刍动物采食量的影响还有其在饲料加工过程中秸秆粉碎粒度有关（Kuehn等，1997）。

3.3 不同小麦秸秆切碎长度对奶牛产奶量和乳成分的影响 本研究结果发现，处理组较对照组显著提高了产奶量、4%脂肪校正乳及乳脂含量，同时小麦秸秆加工后的日粮较对照组显著提高了乳糖含量及乳中脂肪含量。Bal等（1997）发现，半成熟的玉米秸秆对奶牛泌乳性能无显著影响，但也有报道发现，秸秆切碎长度对乳脂含量有显著影响（Johnson等，1999）。此外，各处理对乳糖和乳中尿素氮含量也无显著影响，但小麦秸秆粉碎粒度提高了泌乳量，进而提高了乳糖含量。

3.4 不同小麦秸秆切碎长度对奶牛养分消化率及瘤胃发酵性能的影响 本试验结果发现，青贮小麦秸秆的切碎长度除了显著影响中性洗涤纤维表观消化率外，对其他主要营养指标均无显著影响，这与Rojas-Bourrillon等（1987）的研究结果一致。Bal等（1997）报道指出，提高青贮玉米秸秆的粉碎粒度可以提高淀粉的表观消化率。青贮小麦秸秆的切碎长度和加工程度均显著影响丁酸含量，其中对照组和处理3组高于其他两组，这与Stockdale和Beavis（1994）的研究结果一致。然而，小麦秸秆的切碎长度和粉碎粒度对瘤胃丁酸含量的影响还有待进一步研究。

4 结论

小麦秸秆的切碎长度对奶牛产奶性能无显著影响，但切碎长度为1.9 mm时可以改善瘤胃的发酵性能。