书籍设计中结构创新性研究*——以《旧食》书籍设计为例

赵雪松

(北京印刷学院，北京 102600)

书籍结构是指书籍的整体的结构的设计，这是一门艺术，通过特定的形式，文字、插图等等向读者传递书籍本身想要传达的信息。一本书的结构由两个部分构成，一是外表形式，即为装帧，二是内文，包括文字和图片，装帧包括封面，扉页和书脊等等，内文包括文字和插图等，书籍结构的设计一定程度上反映了当时社会的艺术理念，书籍结构的发展与创新反应了人类艺术文明发展的过程，人类已经进入了数字信息时代，世界经济也已全球化，各民族的文化相互融合渗透，信息时代的到来对书籍结构的发展带来了革命，书籍有了多元化的发展。不同的材质、工艺、装订方式等等拓宽了书籍结构设计的渠道，为书籍结构的设计注入了新的血液，为书籍设计的创新与发展开辟了道路，中国传统文化在世界文化中独树一帜，我们选择以中国传统食品为创作主题是为了向更多的人传播中国的传统文化。

《旧食》将传统的中国元素和书籍的创新性结构相结合，在传播文化的同时又不乏新意，封面是运用了蓝底白花的蜡染布艺，这是中国民间传统的纺织印染手工艺，书籍的装订方式是传统的经折装，经折装是一种传统的装订方式，具有仿古的意味。读者阅读时仿佛置身于古代，在使用经折装的同时我们在书中也添加了许多立体结构，再经折装两张页面的交汇处做了立体结构，使结构的投影能够与插图相互呼应增加了书籍的互动性和趣味性。书中记录了多种中国传统美食，包含了南方北方的不同种类，例如北方小时候孩子们最爱的糖葫芦或者南方春日里清明节长辈们必做甜点-青团，每一种都是人们回忆的味道。

事物的味道是会伴随我们一生的，我们从出生时就开始感知这个世界，从吸吮的第一口母乳，到小时候吃的糖葫芦、烧饼这些都可能是我们一生都忘不掉的味道，所以异乡的人会极其怀念家乡的味道，因为这些东西已经印刻在我们的生命里去不掉了，《旧食》就是一本这样的书，我们想带大家一起回味怀念起那些我们忘不掉的味道，这不仅仅是一种食物的味道更是我们记忆中挥之不去的一种情怀，我们想将这种情感通过书籍结构的创新设计相结合，传递给读者。书籍的设计是需要整体和真实感的，对于结构的创新需要联系真实的生活，我们需要一种真情实感，带着感情、目的、使命去创作，这样我们最后才能把我们想要表达的东西传递给读者，我们通过微信小程序调查了人们记忆中深刻的食物，百分之45左右早餐倾向于吃烧饼，并且表示烧饼的香味足以吸引赖床的学生们起床。并且有几位参加调研的人表示给我们留下的印象便是在冬天的清晨来一碗混沌配一个烧饼便开启了全新的一天。之后我们根据微信调查的小程序发现，相对于烧饼，粽子对人的吸引程度达到了百分之25，位列烧饼之后。并且参与调查的女性普遍倾向于吃甜粽子，比如：豆沙馅、蜜饯馅、红豆馅等。而有一位来自北方的男性表示很喜欢广东地域特色的便是咸肉粽。由以上可以得知虽然“快餐文化”在中国不断流行，但是人们记忆中的美食更多的还是中国的传统美食，但与此同时，并不是北方人只喜欢吃当地的传统食物，反而更喜欢南方的特色食物，表现出南北文化的交融。

书籍的结构创新中我们也有许多的新的想法，在书籍的结构创新上面，我们抛弃了传统二维平面的书籍设定，我们想把书籍的结构与创新整体的融合起来，在传统的经折装结构中加入了立体结构，想创造一个立体的，三维的空间结构，所以我们在书中加了一些有意思的立体结构，比如我们在介绍高邮咸鸭蛋时我们用油皮纸将咸鸭蛋包住，读者观看体验时可以像品尝真正的美食一样打开包装，里面就是诱人的咸鸭蛋啦，上方我们还设计了一双筷子，在光影的投射下，筷子下方的影子就会投射到油纸的咸鸭蛋里，看起来就像在品尝真正的美食，这些都增添了读者的阅读趣味，让读者有更真实的体验。

通过这次的书籍的设计，我们有许多的感触，在创新的基础上也不能忘记要发扬传统文化，宣扬传统文化是我们创作的根本和动力，以小见大，从生活中汲取灵感，用新颖的方式表达出来，书籍结构的创新性设计本身是更加利于内容的展示，读者的阅读，不能为了装饰而装饰，需要更加符合人性化设计的需求。同时，书籍结构创新的设计也要考虑书籍结构的设计的成本，利用最简约、最便捷的方式来展现作者需要展现的内容。