舌尖上的人工智能：餐饮业迎来技术革命

只需在屏幕上点一点，就能完成选桌、点菜、结账等一系列流程。一个个造型可爱的机器人将美食送餐到桌，后厨空无一人只有巨大的机器臂膀不停地翻炒……以往只存在于科幻电影中的场景，如今随着一家家智能餐厅的出现变为现实。

“黑科技”或重塑餐饮业

智能餐厅是近两年出现的新生事物，虽然有一段时间它被认为只是餐饮业一种营销噱头，但2018年以来，智能餐厅迅速进化，越来越实用。

2018年10月，海底捞第一家智慧餐厅在北京开业。这家从策划到筹备耗时3年的高科技餐厅，对顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都进行了人工智能化改造，一改往日传统人工服务状态。

消费者在海底捞智慧餐厅下单后，与前台点餐系统连接的自动出菜机就通过机械臂从菜品仓库中开始配菜，并通过传送带把菜品送至传菜口，再由传菜机器人将菜品送至相应的餐桌。海底捞方面介绍，理想状态下，整个过程仅2分钟就可完成。为确保菜品的安全，从自动出菜机出来的每一盘菜，都有一个类似“身份证”的射频识别（RFID）标签，这让每一盘菜都能被追踪，减少人为工作带来的随机性失误引起的食品安全风险。

作为快餐巨头的肯德基，智能概念店“Original+”的推出，就表明了其对高科技的支持。将科技运用到餐饮上，肯德基的智能亮点之一就表现在度秘机器人上——这是由百度一手打造的人工智能机器人。在店内点餐区，消费者可以用日常语言和度秘机器人对话，完成从点餐到支付的全流程。