铁观音茶梗的“文化创意”设计

冯钰淇 洪碧云

摘要：铁观音是我国的重要的茶类之一，每年都有大量铁观音 茶梗废弃物被浪费，随着文化创意产业的升温，为铁观音茶梗提供了良好的再利用的途径。本研究一方面通过文献探讨分析了铁观音茶梗再利用的技术手段：第一类是直接利用茶梗，第二类是提取茶梗内的微量元素制作成产品，第三类是紧压茶梗制作而成的产品;另一方面使用评价构造法和KJ法分析总结得出茶文化创意相关产品的设计特性是简洁的外观造型、新颖的使用方式和产品的文化性与伦理属性。进一步提出铁观音茶梗文化创意再设计的策略。希望通过本研究为相关人士提供设计参考。

关键词：茶梗;文化创意;再设计

中图分类号：TB472

文献标识码：A

文章编码：1672—7053（2019）05—0075—03

Abstract：China is a big tea country. Every year， a large amount of Tieguanyin tea stem be wasted. With the warming up of the cultural and creative industries， the cultural and creative products have the characteristics of low energy consumption and no pollution， providing a good way for Tieguanyin tea stems to be reused. This research tried to explore the technical means of Tieguanyin tea stem reuse through literature; analysis Tieguanyin tea stem product type， it can be divided into three categories：the first category is the direct use of tea stems， the second is extracting trace elements from tea stems into products; and the third is the products made from pressed tea stems. evaluation grid method and KJ method were used to analyze and conclude the characteristics of culture creative products of tea. They were simple appearance， novel use way and cultural and ethical attributes of the product. Then the study proposed the design strategies for Tieguanyin tea stem redesign based cultural creative design. It hopes to give the relevant people some design reference.Key Words：Tea stem; Cultural creativity; Redesign

我國是茶产量居于世界第一的茶叶大国。铁观音是我国销量最高的茶类之一，每年的铁观音茶剩余物数量巨大，回收利用率远不如欧美国家，其中铁观音茶梗废弃物更是造成了极大的资源浪费。近年来，文化产业逐渐升温[1]。文化创意产业或称文化及创意产业（Cultural and Creative Industry，或The Cultural andCreative Industries）。以文化为核心的创意产业在全球快速发展，已经成了新的经济增长点[2]。茶文化创意产业的实践能够将技术手段、文化内容与市场创造有机融为一体，具有能耗少、无污染的特点，与对土地、资源有巨大需求的传统茶产业不同，具有非物质性的特点[3]。当文化创意成为一种营销工具，将茶文化与茶产业进行深层次结合，用文化创意的视角对铁观音茶梗进行再利用，在茶包装、茶用品、茶空间等处对进行茶文化创意的实践，能减少铁观音茶梗废弃物的浪费并增加其附加值，形成促进发展的新的产业链，将带来巨大的经济价值[4]。不仅如此，铁观音茶梗的内含物、香气、色泽与其他材料相比，展示出其独特性，将带来与以往不同的视觉冲击和新的用户体验。因此，本研究基于文化创意，对铁观音茶梗进行再设计，希望能够在铁观音茶梗的利用上提供新的思路和方法。扩宽茶文化创意设计的外延。

1 铁观音茶梗“文化创意”设计的可行性分析

1.1 铁观音茶梗再利用的技术手段

铁观音茶梗在利用的技术手段主要有两个方向物理性利用和化学性利用。

物理性的利用可以分为四个方面。第一，制作成茶梗颗粒用于卷烟。铁观音茶梗颗粒的添加能够起到降低烟气刺激，丰富烟气，增加甜韵、改善余味的作用[5];第二，热压工艺制作成茶梗碎料板。铁观音茶梗作为原材料制作人造板，常以脲醛树脂作为胶黏剂，经过粉碎、拌胶、铺装、预压、热压一系列工序可以制备茶梗碎料板[6]。成型后的人造板力学强度各项指标均符合国家标准，且茶梗碎料板甲醛释放量相比于木质刨花板甲醛释放量降低了78%[6]。同时铁观音茶梗碎料板板具有吸附游离甲醛的作用[7];第三，直接作为产品。2010年，成都市临济镇的一家茶厂将每年茶季采摘结束后修剪下数量庞大的老茶梗制成砖茶，颇受欢迎。但是砖茶生产刚起步，仍需要提高技术含量和增加资金投入[8];第四，茶梗基活性炭作吸附用途。使用一定质量的茶梗，采用氯化锌活化、球磨处理法、直接热解法等化学处理方法可以得到活性炭样品。

化学性的利用主要提取铁观音茶梗中的成分进行加工制造。例如，茶梗提取液可以作为纺织材料的染色剂。用茶梗提取液染织经过固着液处理的棉织物，其耐皂洗色牢度提高。整理后织物对紫外線的吸收率有明显提高，紫外线防护能力大幅度提升[9]。除了用于染色之外，茶梗中含有其他元素比如茶多酚、茶皂素等均可提取用于日化产品、食用途径等。

1.2 文化创意与设计

在以文化为核心的文化创意产业中，产生经济收益的核心来源除了设计的功能性，更重要的是设计的文化性。从2007年开始，文化创意产业得到政府支持。最重要并且能体现文化创意产业内核的是经过设计手段，物化的产品。文化创意与设计逐渐收到人们的重视，成为了文化创意表达的重要手段[10]。文化创意与设计可以有效提高产品附加值，增加文化的传播度。能够在实现文化创意的转化的过程中，唤起消费者的认同感，进一步提升产品的品牌个性[11]。通过设计语言对文化创意进行提炼和整合，将文化的符号融入设计作品中，带来了独特的设计效果和广泛的文化交流[12]。除了提高产品附加值，文化创意设计以文化为主要内容，不拘泥于特定的产品形式，通过不同的技术途径，展现文化内容，进行市场创造，具有能耗少、无污染的特点，与传统茶产业对于土地、资源有巨大需求不同，具有非物质性的特点[13]。因此通过文化创意与设计的手段，对铁观音茶梗进行再利用设计，不仅有利于减少资源浪费，保护生态环境，而且有利于提高铁观音茶梗的附加值，为文化提供载体。本课题的研究流程，如图1所示。

2 铁观音茶梗“文化创意”设计分析

2.1 铁观音茶梗再利用的产品类型

现有的铁观音茶梗相关设计的产品，可以分为三类。第一，直接利用茶梗，用在枕头或者吸附异味，这一类产品充分利用了茶梗的物理特性，比如吸附性、散发茶香的特性等等，通常作为生活用品，强调实用性，不注重产品的外形，无法体现与茶相关的文化特性，以满足人类基本的物质需求为主，不具备满足精神需求的作用;第二类是提取茶梗中的微量元素而利用的产品，这些微量元素因为其本身形态的原因，没有所谓的“形式”，只能存在功能上的意义，但是他们占据了很大一部分人对茶叶的认知，在茶及茶文化中不容忽视。

2.2 相关文化创意设计产品特性的提取

首先通过桌面调研，实地调研寻找涉茶相关文化创意设计产品样本共100个。剔除相似性样本，挑选出代表性样本20个。如图2所示。

其次，采用魅力工学中的“评价构造法”对受访者进行深入的访谈，提取设计特性。本研究选取了七名包括高涉入茶行业与低涉入茶行业的访谈对象。首先，在评价比较上述20个茶文化创意产品的对象时，受访者需要回答他对物体的喜好与优劣观点，选择出最喜欢的三个茶文化创意产品;第二步则通过进一步的问题以澄清受访者的答案意思或条件，即加入阶梯法的方式对消费者评价的机制阶梯化，即对选出的三个茶文化创意产品按照喜好排序A、B、C，并且逐级追出如此评价的抽象理由与其具体特征。

如此反复操作可以整理出如下抽象的价值判断、感觉的理解与客观的具体理解，整理分析后得出对于消费者喜好的魅力因素如表1[14]。

最后，通过KJ法提取涉茶相关文化创意设计产品特性。第一步，将访谈所得的茶文化创意产品样本相关的特性，一件一张地抄写下来在卡片上，每一张卡片只写一个关键词;第二步，分组与命名：将卡片先随意“洗牌”，仔细阅读每一张卡片，把特性相似的卡片放在一起，加以分组，并且为该组进行命名，将组名写在一张新卡片上，放上该组卡片的最上方，如图3所示。重复进行更高阶的分组、命名的过程;第三步，A型图解化：群组编排直到最后的那些标签，解开放在大纸张上，空间上平均分配，空间分配完以后，把卡片贴在纸上，然后在它的上面用线把第二阶段以上的群组编排围起来，加上标题，圈与圈之间的关系以图式方式说明，如图4所示;第四步，B型文章化：将图解化以文字形式总结所得，即为茶文化创意产品的特性。根据A型图解化所得内容，涉茶相关文化创意设计产品特性可以分为简洁的外观造型、新颖的使用过程、和产品的文化性与绿色可持续性。

3 铁观音茶梗“文化创意”设计策略

根据涉茶相关文化创意设计产品的特性和铁观音茶梗再利用的特征，在对铁观音茶梗进行文化创意设计的时候可以遵循以下策略。

首先，铁观音茶梗文化创意设计的风格应该以现代简洁的造型为主。茶文化创意产品偏爱几何形式，颜色多采用暖木色和黑白灰，材料多以自然材料为佳，比如木材等。产生目前茶文化创意产品形式的原因，一方面与国际上具有重要地位的极简主义和斯堪地纳维亚设计相关;另一方面简洁的造型则是深受传统茶文化的影响，茶本身来源于自然，具有强烈的自然属性，所以茶文化创意产品从自然中提取元素，选择材料，最符合茶本身的属性，更有利于营造自然的氛围。比如在产品设计中，表现月亮阴晴圆缺的茶杯、临湖而建的茶馆、茶杯采用原木色等。且茶经中所提倡的“精行俭德”，“俭，约也”，而在产品中这样的概念与绿色设计的原则相同，即产品的节约资源、重复利用、再生循环。

第二，铁观音茶梗文化创意设计应注重产品使用方式的创新。茶文化创意产品的使用过程一般是有别于普通产品的，通过创新使用的方式使产品与其他产品不同，这是是产品和用户之间最基本的一种相互关系。目前茶文化创意产品包括茶包装、茶包、相关茶容器、茶空间等，也包括一些与茶相关的产品被用在茶事活动中，比如配饰、书架、花瓶等。茶文化创意产品的具体的功能首先是包括最基本的功能，比如饮用、轻巧好提，其次包括创意性的、区别于传统茶文化产品的功能，比如两用折叠等，其创造性也体现在这些特殊的功能里。

第三，铁观音茶梗文化创意设计应注重传承并革新茶文化特色。现代文化总是基于传统文化之上的，现代茶文化创意产品也是基于传统茶产品的基础之上的。对于文化的继承与革新，是茶文化创意产品的文化属性。茶文化以茶这个物质载体为核心展开，可以通过具体的产品形式而得以体现，比如茶杯、茶盘、茶桌椅等。比如道家“天人合一”与佛家“茶禅一味”等思想都可以成为茶文化创意产品的符号。

第四，铁观音茶梗文化创意设计应注重茶的伦理性。茶的伦理属性是指茶叶在人与人、人与自然等以人为中心的对象性关系中扮演了重要的角色。茶和茶文化创意产品可以作为人与人交流的媒介。比如蜘蛛榨汁机，有趣的造型与并不实用的功能可以成为婆媳在厨房交流的媒介，同理，茶文化创意产品也可以通过自身造型、功能或者使用方式来增强人与人之间的交流，实现产品自身价值。在人与自然的方面，茶文化创意产品自身可以成为绿色设计的一部分，从设计之初，产品使用过程到最后报废整个过程都从人与自然的角度出发，本研究采用的茶梗作为文化创意产品便是从废物利用、减少资源浪费的角度出发，在这一层面上，茶文化创意产品可以成为绿色设计的代言人之一。

4 结论

本课题通过对铁观音茶梗在利用技术手段和文化创意设计的分析，提出文化创意设计背景下铁观音茶梗设计的可行性。通过对涉茶相关文化创意设计产品的分析，结合铁观音茶梗自身的材质特色，归纳出铁观音茶梗文化创意设计的策略：首先，铁观音茶梗文化创意设计的风格应该以现代简洁的造型为主;第二，铁观音茶梗文化创意设计应注重产品使用方式的创新;第三，铁观音茶梗文化创意设计应注重传承并革新茶文化特色;第四，铁观音茶梗文化创意设计应注重茶的伦理性。但是不同的产品有其不同的表现方式，优先性不同，两个不同的茶文化创意产品，可能前者注重设计的环保，后者注重文化的宣传，只要符合人的需要便是有意义的设计、好的设计。

本文系2017年度安溪县技术研究与开发项目，项目名称：文化创意视角下铁观音茶渣的再利用与设计研究（项目编号：N（2017）0019）;2018年福建省中青年教师教育科研项目，项目名称：乡村振兴战略下茶文化创意产品设计开发策略研究（项目编号：JAS180088）。

参考文献

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