浙江科技学院安吉校区学生餐厅设计

【摘要】餐厅是学校的重要组成部分，餐厅的设计對全校师生用餐具有直接的影响，所以还应加强学校餐厅设计，保证餐厅设计的科学性以及合理性。本文主要结合浙江科技学院安吉校区，对餐厅设计进行详细探讨，希望能够为相关工作者提供借鉴。

【关键词】学生餐厅;餐厅设计;用餐环境

对大学师生来讲，餐厅有着特别的意义，因为这可能是每个人的大学生活里最经常接触的地方了。我们在浙江科技学院（安吉）新校区学生餐厅设计的选择上尤为慎重，希望能够给师生带来一个良好与享受的用餐环境与空间。

1、项目概况

浙江科技学院安吉校区为公办全日制本科高等学校，选址于安吉县县域中部，浙江省安吉县教科文新区之内。校区总体格调突出德国元素及专业特色;努力建成“环境优美、布局合理、功能齐备、设施先进、服务便捷、特色鲜明、大气开放”的一流现代化园林式生态校园。校区规划为教学行政、生活配套、文化活动三大功能区块。 餐厅与普通学生宿舍、留学生宿舍、教职工宿舍共同组成生活配套组团。

2、设计理念

2.1总体布局构思

在规划设计中将德国规划理念中的系统，秩序，“Block”组团建筑文化与中国的传统院落与山水文化进行融合，传承与创新，整个组团规划在西方的秩序与大气中带着东方的写意与动感，塑造了一个中西文化结合，与自然地貌环境相融的经典山水校园格局。

对于餐厅基地选择，从一开始我们就很重视，经过很长时间的尝试，最后选定位于交通便利，环境优美，临近校园中心绿岛的湿地水面附近。餐厅北侧为学生公寓，与其一路之隔，餐厅的西南侧为图书馆，其不仅与生活区连接便捷，同时也和学校的公共建筑区域紧密结合。南边为湿地水面，建筑，环境，水面与倒影融为一体，形成一幅独特的校园风景画面。为了与湿地水面相呼应对话，设计规划了和水面无缝隙融合的休憩平台与大台阶，给师生提供了一个舒适的回归自然的室内外空间环境。

2.2“数码立方体”的构思

本建筑的设计采用数码立方体的构思，方整的形态以呼应规划中理性艺术品的校园整体设计出发点，同时也体现了工科大学数码与云计算信息科技的建设方向与理念。

2.3数字云图的光与影

光与影是本建筑设计的最大特色，在立方体白色肌理上以不规则的点窗为主，在立面上构成了如数字云图般飘忽变化的优美韵律，自然光线经过外墙上不同大小窗洞的过滤，在室内投射下了充满韵味的空间光影效果。 建筑玻璃幕墙立面通过与周边竹林韵律相呼应的不规则竖向分割设计，创造一种回归自然的光影韵律与肌理。

2.4工程技术理念

本方案以德国建筑设计的精髓-简洁、实用、大方的方形建筑形式为造型基础，将先进的立面与细部设计系统融合在简洁的建筑形体设计中，最大限度的做到施工体系的精确可实施性，使之成为德国建筑技术，文化与学术人文精神在中国安吉传承发展的标志。

3、设计分析

3.1平面功能分析

餐厅共分成三层，每层层高为4.8m，其中一二层为学生餐厅，三层为宴会厅，同时包含有几个相对独立的小包厢。餐厅厨房后勤部分位于北侧，后勤出入口位于建筑的东侧，远离学生宿舍方向和公共区域，相对交通方便和隐蔽。南侧拥有较好的采光以及景观作为用餐区域使用，多采用大面积玻璃窗，创造舒适明亮的用餐环境，同时也能够减少室内照明的使用。

3.2立面分析

在充分考虑到国内施工技术能力和要求的基础上，将石材、面砖，钢，涂料，木材等环保生态材料与细部设计，融合在每组建筑简洁规整的方形形体之中，最大限度的保证细部节点的精致性与可实施性，达到从设计到施工建成的连贯性。最后选定餐厅的色彩以白色为主基调，建筑选择浅白色涂料为主，局部采用深色铝板幕墙。同时采用大小不同的开窗，形成数字云图般的优美的立面韵律，在阳光下形成丰富的光影变化。而正是这种对于建筑细部节点的精确与精致追求，体现了德国建筑立面设计的体系在中国的适应性应用。

3.3室内分析

在建筑的室内设计中，强调材料的地域性特征，选用了大量竹子在内的当地的原生材料。在餐厅的入口空间，选用了竹木材料入口墙面做法，强化了入口与空间的引导性，给前来就餐的师生更多的亲切感。餐厅内部的吊顶部分，使用竹筒排列的做法，形成高低起伏变化的顶部空间，让师生感受到不一样的用餐环境，以及当地自然环境的特色。同时这些材料与周边的环境与山地竹林相呼应，在一定程度上体现了安吉的地域性文化特色。

总结：

从建筑构思的形态与空间，到材料，立面与色彩等构思，设计师始终将这个餐厅的单体设计与科技学院新校区规划的整体思路，建筑场地与场所的环境，理性的工科大学的艺术气质，安吉竹乡的地域文化，整体而又完美的融合在一起，使得师生拥有良好的餐厅环境，创造了一个具有独特气质的大学餐厅，增强师生对餐厅的满意度。

参考文献：

[1]孔凤辰.高校餐饮空间的人性化设计研究[D].山东建筑大学，2014.

[2]蔡傅懿，周潇潇.论高等院校学生餐厅建筑设计创作思路与设计方法[J].建设科技，2014（10）：91-92.

[3]张波.在学生公寓和学生餐厅推进校园文化建设的途径与方式[J].高校后勤研究，2007（01）：100-101.

作者简介：

俞淳流，杭州思图意象建筑有限公司，浙江杭州。