如何健康地叫外卖

陈海波

随着生活节奏加快，在网上点外卖成了许多人的选择。但外卖食物的脂肪更多，膳食纤维更少，维生素和矿物质不足。长期食用，可能会带来以下四类营养健康风险：

一是超重、肥胖。外卖食品多高油高脂，能量摄入难以控制。二是血压升高。经常点外卖容易导致盐摄入过量，进而增加血压升高的风险。三是血脂异常。血脂是指血液中的脂质，主要的成分有胆固醇、三酸甘油酯与含磷脂类。如果血液中的脂质过多，有可能导致重度乳糜血。四是心血管疾病。超重、肥胖、高血压、血脂异常等都是心血管疾病的危险因子，经常点外卖有可能提升心血管疾病發生的风险。

健康叫外卖，营养专家认为一定要“挑三拣四”：

1. 要选择种类较多的外卖食品，最好选择蔬菜和水果丰富的外卖。尤其要避免那种只有淀粉，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜都很少的外卖品种。

2. 选择“轻口味”的外卖食品，避免高盐、高脂、高能量。

3. 不要长期点一家外卖或一个外卖品种，要经常调换。

4. 如果可以，不要总是一个人吃外卖，可以和别人分享，这样食材品种可以丰富一些。

5. 不要经常点外卖，吃一餐外卖，其余两餐应自己做。要特别注意弥补外卖里没有的新鲜蔬果、全谷杂粮、奶类坚果等食品。比如早上吃燕麦片，晚上吃杂粮粥;早上喝牛奶豆浆，晚上吃很多绿叶菜。同时注意在家烹调时少放盐，解决外卖食品过咸、盐摄入容易超标的问题。

6. 担心维生素矿物质不足，可以补充复合维生素矿物质补充产品。虽然不能替代合理饮食，至少可以避免明显的维生素缺乏症。

7. 外卖虽然方便，身体仍需要足够的活动。每周应坚持150分钟中等强度的身体活动，每周5天，每次30分钟。

（摘自《光明日报》）