论“吃货”的自我修养（春节篇）

腊月见底，过年的氛围越来越浓了，校刊小记者徐铮铮没有闲着，在家附近采访街坊邻居，想了解每个人心中的“年味儿”。

邻居张阿姨：年味就是团团圆圆，平时工作学习都很忙，过年了一家人一起围着圆桌吃年夜饭，没有比这更开心的了！

上大学的周姐姐：年味就是热闹红火呀！“爆竹声声辞旧岁”，家里家外到处都是“满堂红”，象征着日子红红火火！

同学熊明明：年味？年味不就是食物的香味吗？

徐铮铮被熊明明的话逗乐了，他倒也说出了很多“吃货”的心声。过年嘛，这是鸡鸭鱼肉横行的日子，天上飞的、地上跑的、水里游的都成了席上佳肴，一连几天都能吃得不重样，不大吃大喝还真对不起“过年”这两个字。所以说过年最懒的是腿，最累的是嘴。徐铮铮发现，过年时的“吃货”有这些特质：

过年的时候不是在吃，就是在去吃的路上。

不管喜不喜欢吃，都吃就对了。

眼见为“食”。

做梦被食物包围，醒来发现真的被食物包围。

但是“吃货”朋友们，除了高兴地吃喝之外，可曾想过过年为什么要吃饺子、年糕这些食物？人们以前也像现在这样有这么多吃的吗？这么胡吃海喝是否健康呢？怎么做一个合格的“吃货”？徐铮铮带着这些问题继续她的采访。

“吃”里有文化——家常食材寄祝福

徐铮铮的妈妈早在春节前十几天就开始准备过年的食材，鸡鸭鱼肉不必说，茶酒油酱、南北炒货、糖类果品，不一而足。她告诉徐铮铮：“过年有些菜一定不能少，所以要早点准备呀。每餐要有鱼，但不能吃光，这叫‘年年有余（鱼）;要有炒青菜，吃了一家人‘亲亲热热;还要有豆芽菜，因黄豆芽形似如意，意味着富贵吉祥。”

原来过年吃饭这么有讲究，徐铮铮为了了解更多，专门请教了语文老师杨老师，杨老师说：“中国文化源远流长，过年又是普天同庆的日子，所以蕴含的文化意味最多。就拿吃食来说，北方吃饺子，源于‘更岁交子之意，意思是新旧年更替交于子时，寄托了对新年的美好祝愿;南方吃年糕，祝愿生活‘年年高。有些地方年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫作‘年饭。还有些地方年夜饭讲究‘四大碗‘十大碗，这是为了数字上的吉利，希望‘四季发财‘十全十美。王安石‘爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏这句诗中的‘屠苏其实是一种药酒，我们现在过年已经没有喝药酒的习俗，但在古代屠苏酒是过年的席上佳品。”

徐铮铮通过采访，了解了不少有关于过年饮食的习俗，虽然各地有差别，但有一个共同点，就是都对新年寄托了美好的祝福。因此“吃货”朋友们要注意了，“吃”并不是过年时的唯一大事，祝福新年、展望未来才是这些吃食的真正意蕴所在，所以在你大快朵颐的时候，不要忘了夹一块年糕、敬一杯米酒，给亲人长辈送去自己的祝福。

“吃”里有情怀——美好生活来之不易

在采访过程中，徐铮铮还发现，很多老人、长辈都不停地说现在的孩子们有福气，过年有吃有穿，不像他们当年，缺衣少食，经常食不果腹，过年没有大鱼大肉吃。为此，吃年夜饭的时候，徐铮铮问了爸爸，爸爸回想当时的情景，说：“小时候很少能吃到肉，也没有新衣服穿，家里有什么好吃的会留到过年，所以非常盼望过年。过年的时候家里人聚在一起打糍粑、做米糕，热闹非凡。当时最高兴的是去亲戚家，拜个年就能有瓜子、花生、糕饼吃。”

“当时人们走亲戚送的东西就是一点糖、一瓶罐头，哪像现在有这么多东西！”徐铮铮的爷爷在一旁听到了，忍不住说道。

“是啊！我还记得我们村里有个风俗，大年初一下午，妯娌之间互相送糖水，当时物质匮乏，就连糖都是宝贵的。”

“当时还有一种说法，过年来了亲戚，做菜时多放些盐，菜咸了客人少吃一点。这放到现在是无法想象的事，但当时生活都太困难，这也是无奈之举。”

……

我们的祖国经历了重重苦难，直到改革开放，人们的生活才逐步走向富足安康，今天的我们在过年无忧无虑地做着“吃货”的时候，还要铭记这份幸福的来之不易。徐铮铮的这次年夜饭吃得满是感动，爷爷奶奶的白发和皱纹里满是岁月的沧桑，但他们的脸上洋溢着幸福美满、苦尽甘来的笑容。爸爸妈妈又辛勤工作了一年，以往疲惫的眼睛今天显得神采奕奕，他们用勤劳的双手缔造了幸福的生活。

“吃”得有节制——饮食健康须谨记

春节过后不久，徐铮铮的好友发来问候，向她抱怨自己又胖了，“每逢过年胖三斤”真的不假，而且肠胃还不舒服。徐铮铮知道这都是暴饮暴食惹的祸，她打电话咨询了医生，医生说：“过年期间大家都吃得比较丰盛，这就容易造成两个结果。一是吃得过于油腻，中国人席上以肉类为尊，所以大量摄入各种肉食，打破了营养均衡，不利于身体健康;二是由于宴席丰盛，基本上吃不完，所以会留剩饭剩菜，有时甚至吃上好几天，这种做法其实很不科学，剩菜放久了有害物质和细菌都会增加，吃多了会导致疾病。”怪不得过年总有些人“吃出病来”，徐铮铮觉得不能让“吃货”小伙伴们吃得肆无忌惮，影响身体健康，所以搜集整理了一份春节健康食谱：

第一道：红薯等清肠食物。我们知道身体里的毒素由肝脏来处理，为了减轻它的负担，应尽可能地清理我们的“下水道”，这样可以减少肠道里面的毒素反流入肝。红薯是不错的高纤维排毒食物，常吃有助于通便。

第二道：山藥等养脾食物。节前节后，养脾胃都是最重要的，否则山珍海味都是糟粕。多吃山药既安神又养脾，对睡眠也有好处。

第三道：银耳、百合、莲子等润肺食物。节日里，吃得多，易上火，容易咳嗽生痰，搞不好脸上还会长痘。百合莲子粥、白萝卜汤、银耳燕窝羹都有很好的润肺作用。

食谱列出来了，关键还是要“吃货”们自律，别一看见大鱼大肉就把这些“清汤寡水”抛到脑后，健康饮食，均衡营养，不仅仅是在过年，也是在未来的每一天。

编后语

过年是个“普天同吃”的日子，是“吃货”们大快朵颐的时节。随着物质生活水平的提高，“吃货”大家庭也不断壮大，初中生正是长身体的时候，对美食理所当然有着巨大的渴求。但是只知道吃就有些浅薄了，吃多了对身体也不益，所以要做一个有内涵、有节制的“吃货”，把快乐和祝福带给家人朋友，健康充实地过好春节。