猪瘟背后：专业养殖亟待推广

杜玮

2018年8月非洲猪瘟来袭后，猪肉产能下降，肉价上涨，人们的餐桌也开始面临风险。

猪瘟暴露了一些猪肉养殖方面的问题。首先，在我采访时，多位专家都提及了中国猪群的亚健康问题。作为食品的猪要有很强的抵抗能力，才能是健康的。但现实中，很多“二师兄”是在“药罐子”中泡大的，自身防御体系早被破坏了。

对此，一些国外的案例给了我不小的震撼。有“养猪王国”之称的丹麦从2000年起一律禁用一切抗生素饲养动物，通过提供适宜的温度、良好的空气、优质的饲料、精心的照料来保障猪群健康，生产水平居世界前列。近年来，国内不少规模化企业、互联网巨头也开始逐渐重视起养殖福利。

养猪业朝着规模化、专业化、智能化发展是大势所趋，也是世界养猪业前行的方向。在欧美国家，每6到7年，豬场数量就会减少一半，规模化程度却在不断增加。对于中国而言，每年出栏的7亿多头生猪中，70%来自量级为500头母猪以下的小型养殖场，5000头母猪以上的猪场总出栏量不到1亿头。怎样实现中小规模猪场的转型升级，亟待思考。

除此之外，环保政策的趋紧和市场出现的周期的价格波动，让不少养猪小散户退出市场。如何让想养好猪、能养好猪的养殖户留在行业中，如何提供足够的政策支持，如何让不规范养猪转变为符合规定的养猪……都是需要解决的问题。

近年来，“公司+家庭农场”“农民合作社”等形式的兴起，可以实现养猪规模化，减小养殖户的自身风险。但实际过程中，处于相对弱势的养殖户的利益能否得到切实保障，仍要进一步把关。同时，国外的相关法律法规和行业协会都在帮助维护养殖户利益，减少市场波动和“无序性”，这些方式也值得我们借鉴。

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18/2019 总第900期

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