相同饲养条件下黄鸡与肉鸽产肉性能分析

郭 磊，孙志洲

（甘肃省永昌县畜牧工作站，甘肃 永昌 737200）

近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们对禽肉的消费需求已由量向质过渡，不再局限于传统的家禽。目前，永昌县境内肉鸽、雉鸡、鹧鸪等肉用特禽的养殖方兴未艾，特禽肉的消费呈迅速增加的态势，尤以乳鸽（4周龄内的幼鸽）重点突出。鸽肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%；所含的微量元素和维生素等都比其他肉类含量高，做为一种高级的滋补佳品，深受消费者的欢迎。肉鸽具有生长快、饲养周期短等特点，成年鸽体重0.7～1 kg，年产乳鸽10～16对，乳鸽重200～500 g，肉鸽25日龄左右即可上市。最近，肉鸽市场呈现出销量激增、价格趋升、居高不下、供不应求之势，市场需求同比递增25%，永昌县的肉鸽市场价格大约在16～20元/只，同比增加14%。随着消费者对鸽肉的青睐和认同，养鸽业将在本地掀起空前的新高潮。市场对肉鸽的要求，除了生长快、饲料报酬高、繁殖性能高外，还要求产肉率高、肉质好、营养水平高。衡量这些指标的优劣，可以用屠宰性能测定和肉品质分析结果来表示。而进行部分屠宰性能与肉质性能相关分析，有助于充分考虑各性状间的关系，制定合理的肉质选育方案，避免选育中出现“顾此失彼”的现象，以期为永昌县快速崛起的肉鸽养殖提供基础理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验动物为位于永昌县水源镇金武公路45 km处的永昌县吉运养殖农民专业合作社的商品代鸽，选取同一条件下饲养的重量基本相同的白羽王鸽40只，60日龄黄羽肉鸡10只（公母各5只）。……