烧开两次的水能饮用吗?

2019-07-01 13:34
东方企业家 2019年7期
关键词:中本水会有害物质

烧好的开水有时候来不及饮用变凉,往往会重新加热再饮用,这样的做法科学吗?

“二次烧开的饮用水会产生有害物质,不可饮用”是现在的主流观点,一些人认为饮用反复烧开的水会亚硝酸盐中毒,严重的可能会致癌。水里的“有害物质”在反复烧开的过程中会不会越来越多呢?事实上并非我们所想的这样。

首先,亚硝酸盐并不具备直接的致癌性,它在特定条件下生成的“亚硝胺”才是致癌物。自来水中本就含有硝酸鹽,反复烧开时由于高温缺氧,的确会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐自身有的是较强的毒性,人中毒剂量为0.3 - 0.5克,致死量为3克。不过,经过科学家实验,反复烧水2-8次,水中亚硝酸盐含量虽然有所增加,但离对人体有危害的界限还很远。如果想达到中毒剂量,必须要一口气喝下至少60L的水。

相比亚硝酸盐而言,水放置时间过长,水中繁殖的微生物更有可能危害我们的健康,所以最好不用饮用放置过久的水。

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