5准则教你健康吃水果

文/林宜屏 编辑/秀婷 设计/庞婕

夏天烈日炎炎，唯有新鲜多汁的水果可以消暑。不过，夏季吃水果有讲究，盲目无节制地吃反而对身体有害。掌握吃水果的5大准则，就能既营养健康，又消暑解渴。

放心尝鲜5准则

准则1：每天吃2～4份水果

一般来说，建议每人每天吃2份水果，在两餐之间作为点心食用即可。如果不需要严格控制体重的话，每天的水果进食量可增加到3～4份。所谓“份”，是指水果去皮去籽后约占饭碗八分满的量，而饭碗选择普通的、可盛约300毫升水的碗即可。

准则2：选择盛产的当季水果

不论国产还是进口水果，都要选择价格便宜、品质稳定、无农药残留的产品。在夏季的众多水果中，建议多品尝芒果、西瓜、菠萝、木瓜、梨子、香蕉、葡萄等营养丰富的水果。

准则3：正确清洁后再食用

对于连皮一起食用的水果，一定要充分清洁才可食用。最主要的清洁方法是以大量清水冲洗，如果要用蔬果清洁剂或盐水，应注意避免二次污染或营养流失。另外，即使是剥皮类的水果，也应先清洗后再剥皮（避免手指污染）。至于最为令人担忧的农药问题，凡是表皮不平滑或带有细毛的水果，都比较容易附着农药，应加强清洗或去皮食用。

准则4：最佳食用时机各不同

据营养师介绍，吃水果并没有标准的最佳时机，大多数情况下因人而异。一般来说，在进餐后半小时食用水果的情形最为常见，这样可利用水果富含的纤维质来帮助消化。如果在餐前食用，则要注意适当控制，因为水果富含的矿物质和维生素较易被吸收，有可能影响到正餐的摄取。

准则5：不可大量食用替代正餐

很多人喜欢以水果代替正餐，认为既美味又减肥。针对这种情形，许美雅营养师特别建议，虽然大部分水果属于热量较低的食物，但是水果水分多、糖分多，而且多是容易被吸收的葡萄糖，食用后虽然容易饱，但很快又会饿，况且光吃水果不符合均衡饮食的要求，所以，不建议用水果取代任何一次正餐。

5大水果聪明吃

葡萄

吃葡萄记得连皮一起吃！因为葡萄皮富含纤维素及果胶质，能预防肠道疾病。而葡萄中的多量果酸有助消化。另外，葡萄干可以滋养、健胃、益气，具有增进食欲、补虚、止呕、镇痛等功效。

李子

富含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、钙、磷、铁及多种氨基酸，丰富的营养能促进胃酸和胃消化酶分泌，增加肠胃蠕动，提升食欲。

芒果

被称为“水果之王”，含有丰富的胡萝卜素和钾、膳食纤维及叶酸、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，能清理肠胃、改善便秘。另外，芒果中的维生素A含量较多，多吃有益眼睛健康，让双眼明亮。

桃子

性热、味甘酸，含有多种维生素和果酸及钙、磷等无机盐，能开胃，其含铁量居水果之首。桃子中还含有丰富葡萄糖和果糖，甜美多汁，具生津、润肠、益气血、润肤色等功效。又因其富含胶质物，能吸收肠中大量水分，所以能预防便秘。不过，桃子含有大量大分子物质，如果是胃肠功能弱的人或孩童，则不易吸收消化，吃多了反而会增加肠胃负担。

无花果

富含有机酸和多种酶，可清热润肠、助消化。而其所含的丰富果胶和纤维遇水会膨胀，能吸附肠道内的有毒物质，是益胃润肠的好水果。