过半营养不良，抗战中国军吃什么

谌旭彬 《过半士兵营养不良，抗日军民一日两餐吃什么？》

据统计，二战期间，不论质，单论量，美国陆军战地口粮，每人每天约6磅；日本陆军约4磅；中国陆军官兵最多时也仅为1.6磅，这还只是文字层面的标准，并非实际获得。

1940年后，国军普遍改三餐制为两餐制，菜品普遍退化为菜叶盐水汤。该年7月7日，国民党中宣部部长王世杰在日记中写道：“今日余汉谋司令自粤来，对蒋先生言，前线士兵只能日食一粥一饭，予闻之不甚震骇！”

1941年6月，清华大学校长梅贻琦从重庆坐船去泸州，亲眼目睹了同船中国士兵窘迫至极的生活：“出入几无插足之处，且多显病态瘦弱之外，十九有疥疮，四肢头颈皆可见到，坐立之时遍身搔抓，对此情景，殊觉国家待此辈亦太轻忽，故不敢有憎厌之心，转为怜惜矣。……兵士早九点米饭一顿（自煮）后，至晚始再吃，下午门外有二兵以水冲辣椒末饮之，至天夕又各食万金油少许，用水送下。”

1944年，美国专家曾随机抽取1200名国军士兵进行体检，结果发现营养不良者高达57%。

一个令人心酸的对比是：1944年，驻昆明美军，须由中国政府提供（垫付）每人每天6只鸡蛋和1磅牛肉；同期的驻滇远征军，号称饮食标准最好的中国部队，也不过“每人每月给肉类一斤”，且为了满足驻昆明美军，还常常被挪用。据国民政府的美籍财政顾问杨格（Arthur Young）统计，当时1名驻华美军的开支，约相当于500名中国士兵的费用。

1945年年初，每一士兵每日副食费标准仅12元，而当时汉中的白菜一斤要30元，萝卜一斤要20元。