浅谈基层伙食管理存在的不足及对策

董小林 32167部队80分队

一、基层伙食管理的重要性

在基层建设中，伙食管理是非常重要的环节，是基层管理重要的组成，加强基层伙食管理是基层工作的重要内容。基层伙食管理，对于基层群众的身体健康来说是非常重要的，加强基层伙食管理，有利于维护基层稳定，推进基层发展，对于基层凝聚力具有非常重要的作用。

二、基层伙食管理存在的不足

（一）领导者重视程度不够

随着基层管理的模范化，基层伙食标准也逐步提高，伙食质量有了明显提高，但是，在当前基层伙食管理中，依旧是存在很多不足。在当前的基层管理中，部分领导没有足够的思想重视，对于基层伙食管理缺乏深刻的认识，忽略了对基层伙食管理的规划。大多数基层伙食依旧是为了吃饱，缺乏更高的追求标准。部分领导人员对基层伙食管理不够认真，没有积极承担自身责任，缺乏责任心，将注意力更多的集中在基层其他事物上，缺乏了对伙食的管理。

（二）炊事人员能力参差不齐

炊事人员作为基层伙食的主要负责人员，炊事人员的业务水平是具有重要作用的。炊事人员的能力是伙食管理的基础，是加强基层伙食管理最重要的因素。炊事人员作为加强基层伙食管理最主要的负责人员，只有加强思想意识，不断提高专业能力，才能更好的促进基层伙食管理的加强。炊事人员作为基层伙食的具体操作人员，如果没有高度的责任心和工作热情，则极易导致基层伙食管理出现问题，有的工作人员因为不喜爱这项工作，则从根本上缺乏工作积极性，带有负面抵触情绪，个人工作能力差，思想觉悟低，不能保障基层伙食管理工作的顺利进行。

（三）缺乏完善的基层管理制度

在我国当前大部分的基层中，由于各方面条件的限制尚未制定完善的基层管理制度。大部分的基层缺乏完善合理的食谱，这就导致了不能落实基层工作人员的伙食营养标准，不能够搞好基层伙食管理的基本。有的基层队伍在制定食谱时，没有从实际的角度出发，导致制定的食谱在实际的执行过程中不符合标准，不符合工作人员的饮食习惯等，而且没有根据市场的变化制定合理的食谱，导致了基层伙食管理制度的不完善。除此之外，由于没有明确的管理制度，因此对伙食经费的管理也存在缺陷，不能够明确每项经费的支出，账务管理混乱，而且浪费严重，不能够根据市场导向节约开支。正是由于这些问题导致了伙食经费的乱支出现象，无法有效的保证饮食质量。

三、加强基层伙食管理的对策

（一）提高炊事人员思想重视

只有不断加强炊事人员的思想重视，才能保障伙食管理工作的顺利进行。各级领导应当加强对伙食管理工作的重视，从各方面严格规定且落实各项规章制度，关心基层工作人员的基本生活，加强基层建设。把基层工作人员的满意作为工作开展的动力，加强基层伙食管理，增强炊事人员的责任意识，积极承担自身责任，明确伙食工作的重点，从基层工作人员的角度出发，从实际情况出发，切实做好基层伙食管理工作。

（二）加强炊事人员队伍的建设

在基层伙食管理队伍中，炊事人员是最基层工作的参与者，同时也是具体工作的落实者。因此，加强炊事人员工作人员的专业能力和职业素养，加强对基层伙食管理工作人员的全体业务培训，提高业务能力。同时要做好基层伙食管理工作人员的思想工作，加强各工作人员之间的沟通联系，正确处理工作过程中发生的各项问题。加强工作人员的专业培训，提高工作人员的工作水平。

（三）严格制定并落实相关管理制度

在基层伙食管理中，一定要严格管理，落实各项规章制度，严格按照标准执行，保障基层伙食管理工作的有效开展。在平常工作过程中，还应当落实合理高效的监督体制，通常情况下利用各自的部门对员工进行管理，要完善相关的领导、执行、监管、评估以及支付等各个部门，形成完整的管理体系，从根本上保证满足需方的基本要求。除此之外，还应当在发展中不断完善决策程序，其中包括要严格审查伙食保障需求；同时要从员工的角度出发，探求日常伙食是否满足员工的基本需求以及不断满足员工的全部需求；此外，还要根据需求划分等级并制定详细的计划并保证计划的有效实施。

（四）有效开展基层伙食保障工作

在基层伙食管理工作中，还应当不断结合社会化保障服务体系有效的开展基层伙食保障工作，有效管控基层伙食保障风险，尽量避免基层伙食管理工作出现问题。这就要求工作人员要制定详细且周密的计划、预案以及风险防范制度。而且在不同的情况下，不同的保障任务要制定不同的计划和预案。例如，在不同的情况下，可以制定《增补伙食保障计划》、《防范食物中毒预案》等等。同时一定要严格执行各项规定标准，依法查除违规问题，加强审计监督，依法处理伙食管理中的各项问题。而且相关的工作人员一定要做好防范保障外包任务的计划，避免造成经济上的损失。

四、结束语

综上所述，加强基层伙食管理只有不断解决伙食管理中出现的各项问题，从基层领导做起，严格重视各项问题，积极分析并解决问题，才能促进基层伙食管理的不断完善和发展，才能更好的促进基层建设，保障我们国家更好的发展。