食品质量与安全放心吃、吃健康是最高荣耀

面对一袋包装好的食品，减肥中的人会紧盯热量表，普通人翻来覆去找生产日期，而学食品质量与安全的人则会习惯性看配料表和营养成分表——如果有明显不好的配料，看上去再好吃也是不能买的。

学习食品质量与安全，看待食品问题会更加理性，也会更少出现常识性错误，不会轻易掉进五花八门的养生骗局。

人们常常会因听说水果蔬菜上有农药残留，或乳制品的金黄色葡萄球菌有多危险，而对眼前的食品乃至所有同类食品都产生畏惧。但在食品安全专业人眼中，如果是在国家规定范围内使用的农药，是会自主降解的，對人体不会有明显伤害。对于达标的食品，大可不必惊慌。

让人们放心消费食品，保障人们的健康，就是食品质量与安全专业的追求。

食品质量与安全的课程，包括理论与实验两方面。在前几个学期，所学课程和食品科学与工程专业基本相同，化学、生物学、食品科学是三大基础，数理化功底强、记忆力强的人更容易成为学霸。

大三开始，专业课的侧重就不同了。当食品科学与工程的同学沉迷于生产开发新食品，捧着一盘盘“成果”投喂学弟学妹们时，食品质量与安全的同学正在孜孜不倦地啃食品毒理学、背食品标准法规，满脑子都是如何检测、如何分析、如何判断。

食品安全与质量的实验课也包括烤饼干、做巧克力，但饼干和巧克力不能白吃。以面粉为例，为了了解不同面粉的特性，每个小组都会分到一种面粉，大家用自己手上的面粉烤面包、烤饼干，然后对成品做感官分析，来推测每组是哪一种面粉，这活儿可不简单。

做食品安全检测前，面对香甜可口的冰淇淋你可能还直咽口水;做完微生物检测后，再去买冰淇淋，你多半就不会只看味道和口感了。当然，吃的欲望占据上风的情况也时有发生，尤其是当“阿宅”遇上外卖，不用出门就有好吃的，不小心吃到不那么卫生的食品，事后拉肚子也只能忍。

不少想要读研、做科研的人，在大一大二时就开始培养自己的实验动手能力、创新能力，如果能跟着老师或研究生做项目和课题，甚至发表论文，对今后的深造会很有帮助。

对于希望毕业后直接工作的人来说，实践能力的培养更重要。趁假期找找实习很有必要，既能积累经验，又能探索如何学以致用。考公务员也是较多的选择，食药监局、海关、出入境检验检疫局等都是对口的去处。