形形色色“水果病”

2019-07-20 09:34陆基宗
特别文摘 2019年14期
关键词:过食菠萝胃酸

陆基宗

水果营养丰富,口感也好,深受人们的喜爱。但是从医药营养学角度分析,有的水果并非人人皆宜,盲目多食,有可能患上“水果病”。

芒果

芒果有“热带果王”之称。部分人进食芒果后,口唇、面颊和双耳等部位的皮肤会出现红肿、红斑,并迅速向全身躯干、四肢蔓延,有的呈散状针头大丘疱疹,并伴有瘙痒,抓后呈湿疹样改变,严重者会出现发热、畏寒、浑身疼痛的状况。原因为芒果汁内的异性蛋白和蛋白酶引起即发型接触性皮肤反应。

治疗措施:停止吃芒果及其他水果,尤其是新鲜的、刚采摘下来的;外用抗过敏药物涂敷,皮疹广泛者可用皮质激素,疗效特佳,但不可久用,否则副作用大;避免用热水、肥皂洗烫;忌食过敏刺激性食品。

菠萝

菠萝有“宴会水果”之称,因其内含的菠萝蛋白酶能帮助消化鱼肉蛋白,尤适于盛宴后食用。菠萝虽鲜美,禁忌也不少。菠萝中有两种物质会对人体产生不利反应。有人食后感到口舌麻木、皮肤潮红和面颊瘙痒,甚至心慌头痛,这是因为菠萝内含有的5-羟色胺使人产生过敏反应,并使血管收缩、血压升高,故有心血管病者慎食。有人食后出现恶心呕吐、头痛头晕、腹部绞痛和全身荨麻疹等过敏反应,此为菠萝所含菠萝蛋白酶的作用。这是一种蛋白水解酶,可使胃肠黏膜通透性增大,使胃肠中异性大分子蛋白渗透进血液中,从而引起胃肠道乃至全身过敏反应。

防治措施:忌空腹暴食,忌食新鲜品,忌食生硬不熟品;进食前先削净果皮、鳞目须毛和果丁,切片后浸泡于淡盐水中30分钟后再食。

柿子

柿子含大量柿胶酚、单宁和果胶质,空腹服少量,会导致胃脘疼痛、消化不良等症,原因为果胶与胃酸凝结成不溶性物质——胃柿结石,故胃寒、胃酸多者应忌食;老年人吃多了容易造成肠道梗阻;正常人也宜饱餐后食,且忌与螃蟹、山芋和菱角等同食。

山楂

病后体虚、孕妇和胃酸多者忌食山楂。其对牙齿有腐蚀作用,多食伤齿,过食易饑。

樱桃

樱桃含过量铁和氢氰甙,过食后可引起铁中毒,甚至氰化物中毒而死亡。李时珍在《本草纲目》中有关于过食樱桃致死的记载,以告诫后人。

香蕉

曾有报道,一肾炎病人吃了几只探病亲友送来的香蕉,竟出现呼吸麻痹和心脏骤停。为什么肾炎病人要忌香蕉呢?这是因为香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎病人因为肾脏的排滤功能差,吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,尤其钾会加重肾病,同时,香蕉中的镁元素对神经和心血管系统也会产生抑制作用。关节炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉,因为香蕉含糖高,会使血液循环减慢、代谢物堆积,故有可能加重病情。

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