宣化牛奶葡萄：百年老味道

梁晓静 王凤英

宣化是中国最古老的葡萄产区之一，也是牛奶葡萄的原产区。多年来，宣化在传承葡萄种植的历程中，赓续着深厚的葡萄文化。2013年，“宣化城市传统葡萄园”被联合国粮农组织授予全球重要农业文化遗产保护试点，成为全球首个以“城市农业文化遗产”命名的传统农业系统。

千年葡萄城

坐落于首都北京西北150公里处的宣化古城，历来就有“葡萄城”的美誉。每年中秋前后，满城葡萄飘香，串串晶莹剔透的牛奶葡萄吸引着八方来客。这里是我国著名的葡萄产地，素有“京西第一府，千年葡萄城”之称。

宣化牛奶葡萄栽培历史悠久，文化底蕴深厚。据《宣化葡萄史话》记载，宣化葡萄最早引进栽培时间为唐代，距今已有1300多年的栽培历史。农业农村部中国重要农业文化遗产专家委员会副主任考证，宣化可能在1800年前的东汉时就引入了葡萄，是我国最早开始种植葡萄的地方之一。

1993年，在宣化城西下八里村北，大规模考古发掘中，发现十余座辽代墓葬，其中保存完整的张文藻墓中出土了整串已干瘪的葡萄，保存完好，还有鸡腿瓶中盛放的葡萄酒。 这是到目前为止国内发现的唯一一例古代葡萄实例，也是宣化在1000多年前就有葡萄种植的铁证。1995年在宣化县水泉乡石峰村发现一座金代的墓，墓壁上画有彩色葡萄枝叶。

元代宣化葡萄种植相比辽金有了进一步的发展。据《元史·耶律楚材传》记载，元太宗窝阔台汗称帝后，时任左右司员外郎的耶律楚材与宦官中贵不花联名奏请皇帝：“遣宣德（今宣化）移民至西域种植葡萄……”。