赤潮期间为何要慎食海鲜

马冠生

近日，我国福建等部分海域相继发生赤潮，有些海域甚至发生了鱼类死亡的事件。大家不免担心：发生赤潮海域的海鲜还能吃吗？

马冠生北京大学医学部公共卫生学院教授

什么是赤潮

赤潮是水体中的藻类等浮游生物在特定环境条件下骤然增殖而高度聚集，引起水体变色的现象。通常每年的5～7月份是赤潮高发期，此次爆发赤潮的福建海域，是我国赤潮发生频率较高的区域之一。

某海域一旦发生赤潮，会对水体生态环境产生极为不利的影响，造成鱼类缺氧。甚至窒息死亡。更为重要的是，赤潮海域大量增殖的藻类中还可能伴生有毒藻类，这些有毒藻类会产生毒素，污染该海域的海产品。

赤潮对哪些海产品的影响最大

海产品中最容易被赤潮影响的当属贝类。因为贝类是滤食性动物，其摄食方式非常容易富集有毒藻类产生的毒素。

所以这类毒素虽然是由藻类产生的，却被称为“贝类毒素”。常见的可能含有贝类毒素的海产品有扇贝、贻贝（又叫海虹、青口）、牡蛎、毛蚶（毛蛤蜊）、杂色蛤（花蛤）等。

贝类毒素有什么危害

贝类毒素并非一种物质，而是很多种结构不同、毒性各异的毒素的统称。按照引起人体中毒表现的不同，通常将贝类毒素分为麻痹性、腹泻性、失忆性等几大类。

麻痹性贝类毒素，顾名思义，可使人产生神经麻痹，主要发生在口周、面部、四肢等部位。轻者表现为口唇和手脚麻木，后期可能伴有恶心、呕吐、头晕等症状；重症患者可发展至呼吸困难、四肢无力甚至昏迷。……