馋嘴这回事儿

杰西卡·布朗　章元佳

当我们饿极了的时候，狼吞虎咽，几乎吃什么都香。而馋却是另一种感觉，你可能并不饿，就是在某一时刻特别想吃某一种特定的食物，对其产生极度的渴望，有种不吃到不罢休的感觉。

我们大多数人都有过这种疯狂想吃某一种食物的感觉。通常情况下，我们馋的都是卡路里更高的食物，这就是为什么特别馋某种食物和增重及体格指数（BMI）增加息息相关。但人类总是很会为自己“圆”故事，研究这些饞的感觉究竟来自何处将决定我们是否会心安理得地放纵自己大快朵颐。

以前我们听到的说法是这样的——当我们馋某一种食物时代表着我们的身体正在发出某种信号，即我们缺乏某种营养素——对于孕妇们来说，她们当下想吃的东西就是腹中的宝宝想吃的。但真的是这样吗？

很多关于“馋”的研究发现，其产生的原因五花八门，并大多和心理因素有关。

文化层面上的条件反射

20世纪初，俄罗斯科学家伊万一巴甫洛夫做了一系列著名的实验，他利用狗看到食物或吃东西之前会流口水的现象，在每次喂食之前都先发出一些信号，比如摇铃、吹口哨、使用节拍器等，连续几次之后，他试了一次摇铃但不喂食，发现狗虽然没有东西可吃，却照样流口水。而在这样的重复训练之前，狗对于“铃声响”是不会有反应的，由此他得出结论，狗经过连续几次的经验后，将“铃声响”视作“进食”的信号就流出口水来，这种现象就被称为“条件反射”。……