农村寄宿制学校食堂供餐管理策略

杨栋山

[摘 要] 自国家实施农村义务教育阶段学生营养改善计划以来，农村孩子在就餐方面享受了巨大的优惠，对改善农村学校学生的营养状况、减轻农村学生的家庭负担起了很大的作用。同时，也出现了一些问题。这就需要农村寄宿制学校，严格按政策执行餐费标准，按照政策的变化适时调整餐费标准;凭制度规范供餐计划，优化操作环节和工作流程;靠严管加强用餐安全，有效保障学生健康;不断改善食堂条件，按要求完善学校食堂供餐模式。

[关键词] 寄宿制学校;食堂供餐;管理策略

在寄宿制学校，除了学校规定和法定放假休息时间之外，学生原则上都在学校。按照《农村义务教育阶段学生营养改善计划》，各级政府与学校投入了大量的人力与财力，为在校学生提供营养早餐，改善学生营养状况，提高学生健康水平。但是，国家从实行营养早餐制度以来，虽然取得了可喜的成绩，但也出现了许多问题，诸如管理不善、经费少、就餐条件差等，这就需要我们全方位加强寄宿制学校食堂供餐的管理。

一、严格按政策执行餐费标准

任何一项政策的实行，都有相应的条件，农村寄宿制学校的营养餐也是，一定要严格按照政策要求来执行餐费标准。早在2013年，甘肃省已实现农村义务教育阶段营养餐全覆盖。在餐费上，是3元钱的标准，提供基本的营养早餐。在标准的调整上，应按照政策的变化进行。由国家财政拨付的营养午餐所需资金，也要按相关标准和规定严格执行。……