探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制

潘强 李蕊 邢坤改

摘 要 随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平显著提高，人们的生活理念也发生了极大的变化，健康成为了现在人们极为关注的话题。在衣食住行中，饮食与人们的身体健康与生命安全有直接关系，不法商家和生产商的违法操作，造成了很多的食品安全问题，给人们的健康直接造成了损害。所以在现代社会，人们就极为重视食品安全检测工作，本文就针对流通环节食品抽样检验工作的机制进行探讨，提高我国的食品安全质量。

关键词 流通环节 抽样检验 成效 机制

中图分类号：R203文献标识码：A

0前言

民以食为天，不管如何发展，饮食一直备受人们关注，在人们的生活中，饮食安全问题，层出不穷，一直威脅着人们的身体健康和生命安全，也影响着我国的社会和谐稳定。所以，随着我国经济科技不断发展，食品安全质量检测工作也得到了很大的发展，食品质量安全检测工作的有效性也得到了显著的提高，但是，我国的食品安全问题仍然存在，为了能够有效解决该问题，需要对食品抽样检测工作的机制进行研究。

1流通环节食品质量抽样检验工作的流程

1.1制订抽检方案

食品的抽样检验需要按照一定的抽检方案进行，所以在进行食品质量抽检之前，先要根据当年的食品安全质量的实际情况，确定合理的抽检方案。抽检部门要根据抽检的对象及抽检食品的种类，选择适当的抽检方式，寻找合适的抽检场地，确定抽检数量和相关的检验项目。

1.2确定抽检机构

想要保证抽检工作的有效性，就要寻找可靠的抽检机构进行抽检工作，抽检机构的选择必须要根据其经营资质和业务水平等进行选择，在抽检之前，市工商局，必须要先对检验的各个机构，进行资历认证，从中选择最合适的检验机构，要保证检验机构相关设备完善、人员具有专业性以及抽检经验充足，这样才能够保证最终的抽检结果具有科学性。在抽检工作中，食品安全监管部门可以采用招投标的方式进行选择。

1.3实施检验

做好抽样检验前的准备工作之后，相关人员就可以按照抽样检验的标准流程进行检验食品，一般由承检机构及其指定的专门检验人员，依法独立进行，并在检验之后出具相关的检验报告，并对检验报告的结果负责。在检验工作中，承检单位及其工作人员，必须严格按照法律规定的流程及要求进行检验，保证检验工作的科学性、真实性和合法性，也保证检验工作的有效性。

2提高流通环节食品质量抽样检测工作有效性的机制

2.1完善选用机制

食品安全及质量的检测工作对人们的身体健康及生命安全有直接的影响，所以，政府相关部门在进行食品安全质量的检测工作之前，必须选择合适的检测机构制定严格的检测工作流程和规范，严格监督检测机构的检测流程和操作规范性，保证食品安全与质量检测工作的有效性。相关的机构和部门，一定要对所有的食品检测机构进行审查，从中找出具有食品安全抽样检测能力和资质的机构，并对其检测的相关领域和能力进行分析，在进行食品安全抽样检测的过程中，根据抽样检测的对象选择对应的、最适合的食品安全检测机构，保证检测结果的科学性。目前，我国政府机关在选择检验机构时，其方法并不科学，存在很多的问题，在选择检测机构时，政府部门可以采用竞争性谈判，这是除了招投标方式之外，最有效和最符合竞争性和公平性的采购方式，对于食品安全抽样检测这样专业性和复杂性比较高的工作，这种方式能够有效选择出合适的检测机构。

2.2扩大检验工作的覆盖面

想要保证食品安全抽检工作的有效性，就要想办法扩大覆盖面，其具体措施，除了增加资金投入之外，还可以采用以下方式。第一种是利用食品快速检测进行初步的筛查，这种方式就是在食品快速检测工作中，利用其检测速度快、操作简单和实用性强的特点，快速对食品进行初步的筛选，及时发现存在明显质量问题的食品，在快速检测工作中，对于食品安全质量，有初步的了解，进行了初步筛选之后，对筛选过后剩下的食品进行二次专业检测。第二种方式是鼓励食品经营者进行自检，我国的食品流通市场十分广阔，想要扩大食品抽样检测的覆盖范围，就不能单单只靠政府进行统一的安排，食品经营者进行自检，也是食品安全质量检测工作的一种有效方式。

2.3加强各部门协同检测

工商部门涉及的监管范围很广，工作相对较多，大规模快速地提高工商部门中食品检验工作人员的专业技能显然不太现实。针对这种情况，要想提升流通环节食品抽样检验工作成效就要加强各部门的协同检测，加强工商部门和高校实验室之间的合作，工商部门在进行食品抽检时，将食品检验样品送交高校实验室进行检验工作。加强工商部门与质监、卫生监督、食品药品等相关部门的合作，工商部门中检验出来的有质量问题的食品，要及时跟这些部门进行沟通，加强配合与信息共享，确保人民群众的生命健康安全。

3结束语

食品及其安全性是政府及社会共同高度关注的问题。在我国，2009年的《食品安全法》确立了分段监管为主，品种监管为辅，统一协调和分工负责相结合的食品监管机制。为了保障流通环节的食品安全，工商部门依法通过开展食品抽样检验工作来履行流通环节食品安全监管职责。抽检工作是加强流通环节食品安全监管、保障食品安全的重要手段。本研究针对食品产业的特点，探讨流通领域监管及食品抽样检验工作的难点，制定了平衡和提升流通领域食品抽检工作的覆盖面及针对性的抽检判断流程;建立了第三方检测机构的评估体系，为工商部门更好地开展食品抽样监管工作提供了科学依据及技术支持。同时，也必须看到，食品分类监管的标准制定及检测机构的评价体系还需通过相关部门从理论和实践相结合的角度出发对结果数据进行检验，不断对指标体系进行完善。

参考文献

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