网络课程与中职烹饪课堂教学的应用探究

王志强

摘  要：随着科学技术的飞速发展，信息技术也随之应用到各个领域当中了，当然在教学中也不例外。从最初的幻灯片放映机，到今天的网络微课、网络直播等无不体现了信息技术在教学中的应用。中职烹饪教学是一门技术含量非常高的科目，在理论课上如果单纯地通过板书和口头进行讲解，教师将会浪费很多在理论课上面，从而缩短了学生的实际操作时间，同时学生也会对密密麻麻的板书产生抵触心理。因此可以通过借助多媒体信息技术的优势，将网络课程与中职烹饪课堂结合起来一起教学，提升教学效率。

关键词：网络课程  中职  烹饪课堂

中图分类号：TS972.1-4                           文献标识码：A                         文章编号：1672-3791（2019）06（a）-0163-02

网络课程是指以教学理论为指导，信息技术为支持，在教学过程中运用信息技术手段，使教学更加直观化、数字化，从而优化教学环境，以达到提高课堂效率的目的。网络课程教学是建立在建构主义理论的基础上，以学生为中心根据教学内容和学生的身心发展特点，教师运用信息技术创设相应的教学情境，学生在情境中激发学习兴趣，从而主动建构对知识的理解，而教师也从传统教学中的知识灌输者转变为学生主动建构知识和信息的协助者。因此信息化教学可以优化教学环境，提升教学质量，让学生在轻松愉悦的环境中进行学习。笔者在此次研究过程中，将网路课程与中职烹饪课堂教学有机地结合起来进行研究，以期能够为新时期的中职烹饪课堂教学提出建设性意见。……