柑橘枯水发生机制研究进展

罗友进 陈霞 胡佳羽

摘要：柑橘枯水是柑橘类果实在成熟和采摘后贮藏期間常发生的一种生理病害，严重影响着果实的品质和贮藏性能。目前，关于柑橘枯水产生的原因还未有结论性报道，也未有完全有效的解决方法。笔者概述了柑橘枯水的发生机制、主要影响因素及防治措施等，探讨了今后研究的重点及应用前景。

关键词：柑橘枯水;粒化;浮皮;机制;调控

中图分类号： S436.661.1+1 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2019）01-0031-04

柑橘枯水是柑橘类果实在成熟和采摘后贮藏期间常发生的一种生理病害，严重影响着果实的品质和贮藏性能。枯水是指柑橘果实失质量明显、果皮果肉相分离、囊瓣变厚变硬、汁胞粒化、营养物质大量减少、果汁减少、甜香味丧失等现象。柑橘枯水最早由Sharma等提出，并逐渐受到各国学者的重视[1]。枯水、浮皮、粒化常伴随着发生，几乎在所有柑橘种类果树中都会发生，发生严重枯水时几乎丧失其食用价值，影响其商品价值。柑橘枯水是一个复杂的生理过程，与细胞发育、营养物质代谢、矿质元素含量、內源激素水平等密切相关，同时与种类、品种、砧木、采前环境、采前管理、采收成熟度、采后贮藏与处理等因素相关。自20世纪60年代以来，国内外关于柑橘果实枯水的研究已有较多的报道，主要集中于生理生态变化、细胞形态学、栽培管理防治措施、采后贮藏与处理措施以及发生机制等方面[2-8]，但对其发生机制仍不清楚，有效防治措施尚未解决。笔者将从柑橘枯水的发生机制、主要影响因素及防治措施等进行综述，为今后进一步深入开展柑橘枯水机制研究提供理论参考。……