Under水下餐厅

该项目是欧洲第家水下餐厅，并于2019年3月开始正式营業。建筑位于挪威海岸线的最南端，来自南北两个方向的洋流在这里交汇，为海洋生物的大量繁衍和生物的多样性创造了天然的有利条件。Under不仅仅是一间水下餐厅，它同时也拥有海洋生物研究中心的身份，促进海洋生物研究。

在挪威语中， “under”具有“below”和“wonder”双重含义。这座34米长的单体建筑半沉入海中，底部支撑在5米深的海床上。随着时间的推移，建筑也会与海洋环境更加融合，粗糙的混凝土外壳将逐渐具备与人工鱼礁类似的功能，使海洋中的帽贝和海藻都能够栖居其中。半米厚的建筑混凝土墙坐落在崎岖的海岸线上，能够承受来自恶劣海况的压力和）中击。餐厅的巨大窗户就像一个水下潜望镜，可以观察到海底在不同季节和天气条件下的变化。

餐厅的经营理念是在高品质本地食材的基础上为客人创造难忘的用餐体验，其聘请国际著名主厨及拥有顶级米其林餐厅工作经验的国际团队来烹饪食物。主厨和及其团队也会定期与海洋生物学家对话，确定合适的捕捞时间和方式，达到最佳的可持续性。

Snohetta的创始人兼建筑师Kletil Traodal Thorsen表示： “Under餐厅是我们所做的边界实验的自然成果。作为挪威南部的新地标，它展示出了代词与介词的一种前所未有的组合，挑战了人在环境中停留的必要条件。在这座建筑中，你会发现自己可能处于水下、海底、或者陆地与海洋之间这些不同的空间状态。这将会促使我们以种全新的视角和方式来认知世界，不论是在水面之上还是水面之下。……