高寒草甸暖季牧场泌乳期牦牛氨基酸营养初探

王虎成，赵志伟，周恩光

（兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室 / 兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室 /兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020）

牦牛生活在海拔3 000～6 000 m的青藏高原地区，主要通过采食天然牧草获取营养物质。随着天然牧草由返青期至枯黄期的循环更替，其营养成分也呈季节性变化[1-5]，牦牛养分代谢及畜产品品质亦随之受到影响。诸多研究表明，在长期的自然选择过程中，牦牛较其他低海拔反刍家畜能更高效地利用日粮中的氮[6-9]。探索高寒草甸暖季牧场泌乳期牦牛氨基酸(amino acid, AA)营养，可以进一步阐释其适应高寒胁迫的氮代谢机制[10]。已有研究表明，日粮中AA组成的不均衡，会导致奶牛乳腺利用AA生成乳蛋白的合成效率降低[11]；在日粮中添加赖氨酸(Lys)能促使肉牛体内AA趋于平衡[12]；通过适当补充瘤胃可降解蛋白(rumen degradable protein, RDP)源，不仅使得奶牛体内AA组成更加平衡，还可提高乳腺AA供应量，促进乳腺的AA摄取[13]。综合现有文献，目前针对奶牛及肉牛的氨基酸营养研究相对较多，而受制于牦牛生活习性及研究手段，针对放牧牦牛氨基酸营养的报道则集中于肉和乳制品[14-16]。为此，本研究通过分析高寒草甸可食性牧草和泌乳期牦牛乳、血液、被毛、粪的AA含量，并分析各AA之间相关性，探索放牧牦牛泌乳期AA营养，为牦牛营养科学监测提供数据积累，进而为提高牦牛生产性能提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地点位于甘肃省天祝藏族自治县乌鞘岭高寒草甸区 (37°12.479' N、102°51.695' E，海拔 3 154 m)，该地区为大陆性高寒气候区。……