商周时期青铜器酒器的种类与造型之略探

张冬骏

摘要：青铜器在古时被称为“金”或“吉金”，是红铜与其他化学元素锡、铅等的合金，其铜锈呈青绿色。青铜器的使用流行于新石器时代晚期至秦汉时期，以商周时期的器物最为精美。青铜器的种类繁多，大致可分为农具、工具、兵器、烹饪器、食器、酒器、盥水器、乐器、杂器等。本文以酒器为主就其种类与造型进行探究。

关键词：青铜器;酒器;种类;造型

青铜酒器的种类、体量及样式较为丰富。它们主要有爵、單、角、觚、觯、壶、卣、疊、觥、盂、尊、彝等多种。商周时期广泛流行饮酒，并常伴有隆重的仪式，酒器的种类及造型在当时极其的完备。青铜酒器主要有以下几种：

一、饮酒器具

1.1爵

爵是最早出现的青铜礼器之一。《说文·鬯部》“爵，礼器也，象爵之形，中有鬯（音：畅）酒。”此处的“爵”与古字“雀”相通。由于器形像雀或是由于曾饰以鸟纹而得名，前人各有解释，不一而定。青铜爵是用于飨饮酌酒的器具。它与其他器具，如觚、觯、角和學等形成一种系列。爵的一般造型特征是，前部有倾倒酒液需用的流（槽），后有尖端的尾状，中间为杯，一侧有盤手，下有三足，在流于杯口之际有柱，一般为双柱，也有单柱的，这些是商和西周早期爵所共有的造型特点。一说青铜器可以用以蒸煮酒或温酒，但从其材质和器表精美的纹饰来看，绝大部分的爵不大可能当做煮酒器使用。爵在当时应是用于酌酒的勺或量斗。

1.2斝

斝另称“斗”。《礼记·明堂位》：“灌尊，夏后氏以鸡夷（彝），殷以斝，周以黄目。”又《周礼·春官，司尊彝》：“秋尝、冬蒸，裸用斝彝黄彝。”青铜斝是盛酒行裸礼（酌酒裸地的礼仪）的器具，兼可温酒。斝的造型与爵相似，有立钉柱而无流和尾，下面承接着与器腹相通的三大空锥足（或刀状足），其容量大于爵。

斝的应用和变化，主要是在商代至西周早期。商早期器大多颈较长，钉柱较小，颈与腹由不分段到分段，上口侈大，腹部呈圆弧状鼓出，平底。商中期器，形体加宽、加高，整体较宽大，腹部分段不太明显（虽有的有所突出），其圆弧线也较浅，钉柱和锥足显著加高，趋于圜底。商晚期器出现四方角或方圆角，锥足较粗壮，有的呈圆足，柱帽趋于华丽的雕饰（或以凤鸟装饰）。西周早期器，侈口束颈，腹深下垂，足部呈柱状，较少用纹饰。

1.3角

饮酒器。《礼记·礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”角与爵相似。从商代晚期器形造型特征来看，其杯形如爵，下呈圜底，上无钉柱，口部有两翼，呈V字形，下有三足。

1.4觚

是始于商代早期的一种饮酒器。此名称是沿用宋人的称谓，与古籍中所指的觚是否同一，尚待考证。从形体结构的特征来判断其为饮酒器，是有实际的依据的。从出土的情形看，觚与爵及斝一道，常为青铜酒器的基本组合。商早期器，多数的形体较宽，上口呈喇叭形，收腰的弧度不大，圈足，其上有打字孔。有的则束腰非常明显，到商代晚期，趋向于高体细腰的特征，喇叭口外翻平开的形状明显突出。其造型在青铜酒器中显得较为单纯、简洁和轻盈，呈现出曲线的美感。如1977年河南安阳殷墟西区出土的天觚，此觚大侈口，敛腹，腹部有两道凹槽更显出形体节奏的变化，并由此划分出腰腹与圈足两个部分独立的装饰区域。口沿至圈足有四道突起的扉棱，增添了华贵与精致。器上部刻有近似蕉叶纹的纹饰，腹部与圈足部饰浮雕状夔纹，底纹为细密的云雷纹，层次丰富细致，与顶部的平雕形成鲜明的对比。圈内有“天册，父己”四字。其形修长、典雅，成为少有佳品。

1.5觯

饮酒器。《说文·角部》。“觯，乡饮酒器也。”《礼》曰，“一人洗举觯，觯受四升。”青铜觯有两类，即有圆体和扁体之分。这两类从商代晚期到西周早期皆已存在。圆体的觯一直沿用到春秋战国时期。扁体觯的形制较大，而圆体觯的形制则较小。从总体上看，商代晚期觯的装饰较为繁复，到西周早期及中期则趋于单纯、简约，器形也向瘦长、轻盈的形式发展。

以上所说的爵、导、角、觚、觯，被合称为“五爵”。接下来要探讨的是用以盛酒的器具及其装饰的特点。

二、盛酒器具

2.1壶

此指盛酒之壶，而非用以直接饮酒的器具。壶是长颈容器的概称。青铜壶的使用历史很长，自商到汉代乃至更晚的时期，又由于酒的类别或人们需要的差别，使得壶的造型多样复杂。

商代壶的造型，有瓠壶（似氨形的壶）、长颈圆壶、长颈方壶、扁壶、圆壶。有的有提梁，有的贯耳，有的无耳，有的有盖，有的则无。总的来看，商代晚期器的装饰精细而繁丽，西周早期器则显得简洁，而春秋及战国早期器的装饰又显出丰富多变的形态。

如于1923年8月在河南新郑县出土的春秋时期的龙耳莲鹤方壶，其形体之巨大，装饰之丰富。其器高122厘米，宽54厘米。整体造型偏椭方形，上有盖。在壶上部口沿周边，铸有两层镂孔莲花瓣，在顶部中心的一块铜盖板上铸有一展翅挺立的仙鹤，它与两侧的双龙造型构成气宇非凡的意象，灵秀而高昂。壶底部为内收的方台形圈足，并铸有两只与仙鹤朝向致的卧虎作为支撑。

2.2卣

一类盛酒器。此名称由宋代以来约定俗成。古时被称为“中尊”，并不特指一种器形，大小也有差异。现今被称为卣者，与当初的尊或缶（大肚小口的瓦器）的基本形相似。有些卣是专门铸就的祭器，而其他的则是生活中的盛酒器具。商代的卣的基本形为扁圆体，后出现有椭方形、筒形及方形。器口下部的两侧设有拱形的提梁。青铜卣中装饰效果最为强烈的，是一类在结构上形似动物以及在器体表面铸有丰富纹饰的鸟兽形卣。如所谓“双鸟式”、“踞虎式”、“豕式”、“长冠鸟式”等，多以猛禽走兽的造型为依据，另以抽象的饕餮纹或夔纹等作局部的装饰，具有较强的整体圆雕效果和局部的浮雕及高浮雕效果，多给人以神秘、古拙和凝重之感。

2.3尊

盛酒器。体积大小不等。其基本形多为方柱形，口部多为外撇的方形喇叭状。尊作为酒器和专门用于祭祀的重要青铜礼器之一，其造型特点给人以端庄、稳重和大气的心理感受。

十分著名和典型的青铜尊，是1938年于湖南宁乡月山铺出土的商代后期的四羊方尊。此尊宽口、方肩，形体高大，通高58.3厘米，方口各边长52.4厘米，重约34.5千克。四羊方尊的颈部转折挺劲，各有动物纹变形的扉棱突起。方尊的肩上，另有四条高浮雕的蟠龙纹，其上又加刻线纹，双角突起的龙首在两边的羊头之间向外探视，设计者充分考虑到不同角度的观赏效果。器皿下方周身遍布雷纹、鸟纹和鳞形纹，显得绚丽和华贵，它们与整体的结构和装饰形成严谨和精致的艺术效果。四羊方尊精湛的工艺和富丽繁缛的装饰风格，可视为商代后期青铜装饰艺术的典型。

2.4觥

也是盛酒器（小型的可兼饮酒器）。觥的器形造型基本上都模仿或部分模仿动物的形體。器腹部容量较大，有的平底，有的有足。器形表面的装饰因素十分突出和繁缛。如现藏于美国费利尔美术馆的商后期的鸟兽纹觥，觥体由多种变形的动物元素构成的怪兽形与鸟形组合而成，有盖、身、足及把手等部分，形象怪异。造型与装饰的整体形态，显得奇异而神秘，极富想象和创造性。

酒器，不仅仅是一种器物，更是一种礼器，有“酒以成礼”之说，相应而来的就有了形形色色的酒器，中国酒文化博大精深，中国青铜时代的青铜酒器同样深具内涵，所谓“藏礼于器”正在于此。

参考文献：

[1] 田自秉：《中国工艺美术史》，知识出版社，1985

[2] 马承源：《中国青铜器》，上海古籍出版社，1988

[3] 李松、贺西林：《古代青铜器艺术》，陕西人民美术出版社，2002

（作者单位：渭南师范学院）