美在南溪

傅煜宸

我的家乡在南溪。这是一座风景优美的城市，这里有古老的文明门、热闹非凡的万人广场、美丽的古街，还有那美味无比的豆腐干……

傍晚，我十分惬意地去散步。漫步到南溪新区广场，只见夕阳西下，落日的余晖染红了天边，广场上空音乐骤响，喷泉随着音乐的节拍舞动，美不胜收，令人陶醉。

来到新城，最著名的景点就是南溪古街了。安下心来，随意在这幽静的古街里徜徉，惬意无比。累了，坐下来看着那些朴实无华的当地人围坐在一起边喝茶边闲聊，或几人轻声细语聚精会神地打麻将，也蛮有意思。我走着，看着，突然觉得时光倒流了，不知身在何处。心情是愉悦的，大脑是轻松的，脚步是欢快的，人是穿越的。南溪古街，我喜欢。尽管去过很多比此地有名气的古址，仍丝毫未减对它的情有独钟。

豆腐干是南溪汉族的传统名吃，始于清光绪年间。制作工序復杂，先将优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌，然后根据不同风味添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红蔻、白蔻等三十余种配料卤制，再排酸、烘烤、冷却后拌料调味，最后真空包装出厂。南溪豆腐干质地密实，味道鲜美，营养丰富，咸淡适口，易于消化，老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。南溪豆腐干在长期的发展过程中，逐步形成了独特的地方风味，闻名于海内外，并流传至今。

今天，不管你走到何地，一提四川宜宾南溪，人们十有八九就会想到南溪豆腐干。南溪豆腐干几乎成了所有南溪人的骄傲。

这就是我的家乡，一个美丽富饶的地方。