在巴黎甜蜜呼吸

LETTIETSENG

1.特罗卡德罗万丽酒店独具欧式风味的庭园

如果要描绘心中的巴黎印象，很多人或许会选择华丽的奢侈品店，恢弘的历史遗迹和博物馆，令人垂涎的海鲜大餐和精致的甜点。走马观花，纵情购物，在巴黎终究只是过客，而抛去攻略，揭开甜点上的华美糖霜，巴黎会是什么样貌？“如果我以后开甜品店，我的招牌一定是玛德莲！因为它是多么地简单，多么地传统，但你千万不要小看它，越是简单的东西越难做，不论是甜点、音乐还是别的任何东西，如果你吃到一个真正好吃的玛德莲你会哭！它会直接進入你心底，就像回到家的感觉。”在特罗卡德罗万丽酒店（Renaissance Paris Le Parc Trocadero）远近驰名的庭园里，蔡健雅悠闲地喝着咖啡，谈及她与巴黎的情缘。特罗卡德罗万丽酒店步行可到老佛爷百货，是眺望埃菲尔铁塔的最佳地点之一，但在这个热闹的街区完全没想到藏着打开窗就能看见古典的欧式建筑和花园的酒店。蔡健雅心中的花都和甜点，都比我们想象中更朴实，却也更经典。

27岁那年蔡健雅首度挑战一个人的巴黎旅行，歌手出道的她一直被照顾得很妥帖，她把巴黎之行当做是给自己的礼物，没有任何计划，拉着行李搭地铁找酒店。“我记得经过一家大排长龙的甜品店，后来才知道是大名鼎鼎的‘Angelina’，因为好奇就跟着排队，买了招牌的蒙布朗。我坐在公园的凳子上吃着这个陌生的甜点，一口咬下惊为天人，这是什么东西？栗子和奶油的组合很有层次，原来甜点也可以那么好吃，我完全着迷了，从此启发我去探索不同的甜品店。”蔡健雅兴奋地诉说着。从品尝到制作，历经了很多年的磨炼，众人戏称蔡健雅现在俨然是被歌手事业耽误的甜品师，她却认为这一切顺理成章。

“我爱上甜点并不稀奇，甜点吃下去的一瞬间就能感到幸福，慢慢咀嚼后还能回味慕斯或脆片带来的口感。做费南雪的时候把奶油烤得焦一点，里面就会有股榛果的香气。我发现音乐和甜点的共同点就是可以感动人，吃到好吃的东西，听到好听的音乐，看到别人的表情，那就是你的养分，对于创作者来说，那就是活在这世界上的价值，我可以给予别人幸福感。”

2.同时爱上音乐与甜点的蔡健雅

3.打开窗就能观赏埃菲尔铁塔的特罗卡德罗万丽酒店

4.特罗卡德罗万丽酒店独具欧式风味的庭园

蔡健雅选择重新创造蒙布朗这个对她别具意义的启蒙甜点，与万丽酒店合作的创意甜品——“呼吸”，和传统的蒙布朗外表相去甚远“。一般的蒙布朗都偏厚重，我想改变它的构造，帮它穿上白色的衣服。”蔡健雅来到了巴黎凯旋门万丽酒店（Renaissance Paris Arc de Triomphe Hotel）

，与行政总厨、同时也是真人秀《顶级厨师》的优胜者Wilfried Graux携手做出这道“呼吸”甜点。忙乱的厨房里，两人反复地推敲奶油泡沫的浓度，完成的甜点“呼吸”装盘看起来就像是大自然里一块插上翅膀的石头，切开后才能发现柔软甜美的内在。这种隐藏的冲突感就像在甜点里加了胡椒提味，是许多厨师或甜点师钟爱琢磨的秘籍。WilfriedGraux认为要完全了解各种食材，才能找出独一无二的搭配方法“。日本的青柠檬是我见过最特别的食材，我很喜欢在我的菜品中加入这些亚洲风味。”即使巴黎凯旋门万丽酒店吸引了许多亚洲客人，Wilfried Graux并

6非刻意迎合他们的口味，“我一直觉得法餐的限制很多，亚洲菜品非常包容，创意空间更大，让厨师可以尽情发挥。”

夜幕低垂，商场关门之后，你以为一天就此结束，但真正的巴黎夜生活才刚要开始。在时尚人士最爱的凡多姆万丽酒店（Renaissance Paris Vendôme），开放式的酒吧与大厅融为一体，穿上漂亮的小黑裙和高跟鞋，不必走出酒店也能享受到由知名的调酒师JJGoodman为万丽酒店打造的充满惊喜的饮品，宾客在“朝九晚五”的工作之余，能以同样活力振奋的状态，继续“晚五晚九”的私享时间。J J Goodman是The London Cocktail Club酒吧团体、Craft Cocktail Co.瓶装鸡尾酒和Keystones鸡尾酒俱乐部的创始人，是调酒领域最受认可的思想领袖。J J Goodman以蔡健雅的歌曲《红色高跟鞋》为灵感调配的鸡尾酒，如梦似幻，让人不饮而醉。

1.在时尚人士最爱的凡多姆万丽酒店，调酒大师JJGoodman为蔡健雅特别调配鸡尾酒

2.3.凡多姆万丽酒店

4.蔡健雅与《顶级厨师》优胜者WilfriedGraux携手制作甜点

5.“呼吸”甜品

6.JJGoodman特制鸡尾酒

7.巴黎共和国万丽酒店名闻遐迩的飞机舱窗户

8.巴黎共和国万丽酒店地下停车场的艺术涂鸦墙

9.巴黎共和国万丽酒店周边的艺术街区

巴黎共和国万丽这个充满艺术感的酒店，完全颠覆了我们对酒店的刻板印象。

甜点“呼吸”和万丽鸡尾酒都将亮相“万丽导航员餐桌”这项独特的餐饮体验计划“，万丽导航员”是万丽酒店对礼宾服务的独特诠释，旨在为宾客呈献城市旅行手册之外的目的地风土人情。在蔡健雅下榻的巴黎共和国万丽酒店（Renaissance Paris Republique Hotel），万丽导航员会带着你骑着自行车一览周围的特色景点。这个由内而外都充满艺术感的酒店，完全颠覆了我们对酒店的刻板印象。房间里飞机舱窗户的设计和艺术品是惊艳社交媒体的拍照点，大堂和停车场也挂满了本地艺术家的画作和涂鸦。观光客罕至的共和国广场周围是体验巴黎人生活的最佳去处，酒店转角处是潮人必至的“Thanks God I’m a VIP”二手时装店，沿着Ruede Marseille往下走，是巴黎最出名的面包老店“Du Painet DesIdées”。买个法棍，驻足欣赏路边的涂鸦墙，到运河边上和巴黎人一起喝啤酒，第一次感觉自己不是过客，而是真实地活在巴黎别具魅力的氛围下。

拜访万丽导航员

每位导航员都经过层层筛选，他们经常穿梭在酒店周边地区，探寻最诱人、最富想象力的新鲜体验。想知道有哪些街边美食，或是想观赏本地现场音乐表演，只要咨询万丽导航员就能获得令你满意的答案。

朝圣毕加索博物馆

从巴黎共和国万丽酒店步行20分钟即可到达这个艺术殿堂，不仅能欣赏毕加索的画作和雕塑作品，还能一览他珍藏的其他知名大师的创作。美术馆本身的建筑也是知名古迹，令人流连忘返。

圣马丁运河玩浪漫

塞纳河是属于观光客的狂欢，圣马丁运河是留给巴黎人的浪漫。从巴黎共和国万丽酒店步行10分钟，就能与巴黎人一起饮酒作乐，共享这个隐秘的好去处。

探索共和国广场

如果你厌倦了名店街和大商场，那么共和国广场和Recollets广场一带绝对值得一游。这里聚集了各种小众时装品牌和二手店，还有不容错过的面包甜點名店“Liberte”和“Du Pain et Des Idées”。