农村幼儿园“小桔农”系列主题活动的实践探索

苏丹丹

《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出，儿童的学习就是“通过自己特有的方式与周围环境互动的过程，是幼儿主动地探索周围的社会环境、自然环境和物质世界的过程”。《幼儿园教育指导纲要》也指出：“幼儿园教育活动应寓教育于生活、游戏中。”这是幼儿教育改革的一个基本而和谐的理念，也是当今“教育回归生活”这一思潮在幼教中的折射。我们认识到，生活不是游离于幼儿教育以外的内容，课程也应不是把幼儿生活排除在外的单纯的知识体系，只有视生活为幼儿教育的土壤，视生活为幼儿教育的资源，才能使幼儿教育更生动、更和谐、更有张力。

基于以上认识，我园从2016年9月开始进行了“小桔农”主题活动的研究与实践。“小桔农”主题系列活动，把桔农生活作为教育的源泉，从孩子熟悉的桔农生活中选取素材，创设桔农之家，带幼儿融入桔农生活，在“玩中学、学中玩”，让孩子在“小桔农”生活活动中感知桔农事、体验桔农乐、激发爱乡情。

一、“营”桔农氛围，“体”桔农趣事

前横片家家户户都有桔子，一到桔子采摘之时，一路上都是桔农忙碌的身影，因此对前横片的孩子来说桔子就如同身边的伙伴，但很少有孩子真正走进桔园，跟随父辈、祖辈一起体验摘桔、卖桔。在开展“桔主题”系列活动之际，我们先在园内营造出“桔农家”氛围，来激发孩子向往桔农生活。

（一）设桔农之家，开桔园基地

园内营造“桔农家”氛围，第一步打造“桔农之家”，选址定在幼儿园一楼楼梯转角，也是最显眼处。请木工师傅，把转角墙面都用木板铺上，并在转角西侧墙面做了壁柜，并在壁柜中陈列桔农需要的工具，如：桔剪、桔箩、锄头等。第二步开辟“桔园基地”，幼儿园东面有块闲置的桔园，征得有关领导同意，我们划分了一小块，作为开展桔主题活动的实践基地。第三步营造“桔农生活”氛围，餐后活动各班孩子们来到“桔农之家”、“桔园基地”，通过看看、摸摸、猜猜等方式孩子们对摘桔工具产生好奇，在晨间来园时常能看到孩子拉着家长在“桔农之家”探讨的场景。

（二）赏桔花吐蕊，品芳香之美

五月的前横，空气弥漫着清幽的桔花香，一天孩子们在校园中散步，有几个小家伙吸着小鼻子，嘴巴说好香好香，这一场景让老师抓住了教育契机，“是什么东西那么香啊？”带着这个问题孩子们四处寻找香源，原来是从桔园基地飘过来的“桔花香”。看到素净洁白的桔花，孩子们迫不及待地靠近观赏，有的说：5片花瓣;有的说：花苞椭圆形的;有的说：桔花中间花粉是黄色的……由此在《桔花》主题背景下，生成了《赏桔花》、《摘桔花》、《制香袋》、《品花茶》等系列活动，孩子们在亲近自然的实践体验中获取了桔花色泽洁白、花苞椭圆形、5片花瓣等知识经验，通过亲手制作香袋、泡制花茶，让孩子们了解桔花的用途及功效。

（三）收金秋桔果，享丰收之乐

十一月的前横，放眼望去，辽阔的桔园，红叶金果满枝头，连珠磊磊压枝低，非常诱人。这时的桔农每天早出晚归，奔波在桔园之间。幼儿园大门前那片桔园也是一番忙碌的景象，中大班有个别孩子看到此番场景，问老师：“老师，桔农爷爷那么忙，我们可不可以去帮帮他们？”这一提问，引起了全班的响应，都争着抢着去帮忙。此问题延伸了一个“爷爷我来帮你收桔”社会实践活动，通过此活动孩子们体会到丰收的喜悦，更获得剪桔小知识。实践活动后，孩子们还意犹未尽，总嚷嚷着：“老师，我们什么时候再去帮桔农爷爷摘桔啊？”“摘桔好好玩，一下下一箩筐就摘满了。”……听着孩子们天真烂漫的言语，老师们在深思桔子是有季節性的，那如何把“桔农摘桔、运桔”实践活动生成课程活动让全体孩子都能参与呢？

在《桔农收桔》系列体育活动中，教师创设情景，并根据幼儿的年龄特点每个体育活动制定两套教学目标、投放两套体育器械，供托小中大四个年龄段的幼儿活动。比如：在《趣味摘桔》活动中，教师设计了两条路线，幼儿可根据自己的能力可以选择不同难度的路线，钻过山洞（跨栏），走过小桥（平衡凳），翻过小山坡（攀登架），跳过小河（竹圈或跨栏），走进桔园摘桔子，将摘到的桔子放进箩筐。“摘桔、运桔”这一系列体育活动，起到了幼儿身体平衡、动作协调性、灵活性;手部、腿部力度及耐力等肢体动作发展。

二、“闻”桔香满园，“品”桔果百变

桔园基地的桔子收进园后，又延伸了一系列的活动，比如：为什么感冒时不能吃桔子？桔子有哪些营养价值？桔皮有哪些作用？桔子可以变成什么美食？带着这些问题，孩子跟老师们通过查阅相关资料、咨询有经验的桔农、亲身体验等方式进行了一一简答，并延伸了《桔子秘密》、《桔皮百变》、《桔果百变》系列主题活动。

（一）探桔之秘密，解桔之功效

当孩子们看到黄橙橙的桔子时，眼睛里流露出想吃的欲望，正在此时有个孩子说：“老师，妈妈说了感冒不能吃桔子。”“为什么感冒不能吃桔子呢？”老师反问孩子们。有的孩子说太冷了，吃下去会咳嗽;有的孩子说吃下去会喉咙疼等等。对于孩子的提问教师没有及时的进行解答，而对孩子们说：“我也不清楚感冒为什么不能吃桔子，那有什么办法才能让我们知道呢？”孩子们开始纷纷的议论起来：“去问爸爸妈妈？”在幼儿与家长查阅关于桔子资料的过程中，幼儿对桔子功效已有初步了解，再通过这一系列的科学探索活动，进一步帮助幼儿梳理有关桔子的营养价值、及食用时的注意事项等知识点，让幼儿进一步解桔子具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳等功效;桔子富含维生素C与柠檬酸，具有美容作用和消除疲劳的作用;吃桔子时也有很多注意事项，比如：牛奶、萝卜、鳗鱼、黄瓜都不能与桔子一起食用，还有吃桔子时不要剔除橘络、也不能过量食用，不然会上火。

（二）品桔之香甜，创桔之百变

小小的桔子浑身都是宝，桔皮、桔肉都可以食用，并且可以制作成形式多样的美食，由此在品尝桔果的背景下，诞生了《桔皮百变》、《桔果百变》的主题活动。两个主题活动目标：1、了解桔子的皮、肉的营养价值，并通过加工可以制作成更多的桔果美食，并乐意主动参与制作过程中;2、愿意把自己制作的美食与同伴分享，并通过推广宣传桔子美食，激发爱家乡的情感。

1.桔皮百变

在日常生活中，我们一般把桔肉吃了，桔皮随手往垃圾桶里一扔。在一次品尝桔子的活动中，老师问孩子们，这桔皮能用来干嘛呢？听了老师的问题后，孩子们都无法回答，老师就给了孩子们一个任务，请你们回家后去问爸爸妈妈或者去网上查查，桔皮能用来干嘛？这一个问题，引发了桔皮的一系列活动，吃的有《桔皮蜜饯》、《桔皮茶》、《桔皮粥》，制作的有《桔皮挂件》、《桔皮香囊》、《桔灯》等等，因此生成了《桔皮百变》的主题活动，桔皮的功效被孩子们挖掘的淋漓尽致，知道桔皮具有开胃、清肺化痰、止咳、健脾等药用价值，还可以制作成挂件可以美华环境，制成香囊，小朋友携带在身上有利于开胃、消食、提神等作用。

2.桔果百变

桔子最常用的吃法就是直接食用或加工成桔子罐头。除了这两种还有什么吃法？老师们带着这个问题上网查阅有关桔子美食的资料。根据网上查阅的资料选择取材方便，以便幼儿制作的几种桔子美食，比如：《糖葫芦》、《拔丝桔子》、《桔子果酱》、《桔子馒头》、《桔子饼干》、《桔子布丁》、《桔子沙拉》、《桔子罐头》等。

根据以上的几种桔子美食，老师们集思广益设计出适合各年龄幼儿的《桔果百变》主题活动。此主题活动以亲手制作美食、推广美食、售卖美食为载体，让孩子们在实践体验中，达到多领域能力都能达到提升。比如，《桔子饼干》活动，孩子们亲手制作饼干这环节中，第一步榨汁，第二步桔子汁与低筋粉搅拌揉成面团，第三步用饼干磨具压模、第四步放入烤箱烤，这四部动作起到手部精细动作、力度、手眼协调等肢体动作能力还有同伴间的合作能力的提升。在推广美食的环节中，孩子们介绍自己制作的美食用了哪些食材、是怎么做的、什么口味，这过程让孩子们在语言组织、表达能力方面得到发展。在售卖美食的环节中有着询价、讨价方面的语言交流，还有货币兑换达到数学应用能力方面的提升。

三、成效与分析

（一）“小桔农”系列主题活动以实践体验的方式，发展幼儿各方面的综合能力

在“小桔农”主题背景下，生成了《桔花》、《桔农收桔》、《桔子的秘密》、《桔皮百变》、《桔果百变》五个系列活动，每个系列活动都以实践体验、操作为载体，让幼儿通过此系列活动获得有关桔子的知识经验、制作“桔美食”的流程及售卖美食，这一过程下来促进幼儿各方面能力综合的发展。

1.促进自主参与，发展幼儿身体机能

“小桔农”系列主题实践活动，幼儿在自主性、坚持性、专注性、合作意识、解决问题的能力、创造能力等良好的品质获得了发展，同时，《桔农收桔》这系列体育活动，幼儿在走、跑、跳、爬、投掷等运动的过程中自然而然发展了幼儿的身体动作，如身体的平衡能力，动作的协调、灵敏性等，增强幼儿的身体力量与耐力，从而促进幼儿身体机能的发展。

2.增强合作意识，提升幼儿合作能力

“小桔农”实践活动能有效增强幼儿的合作意识，让幼儿在实践活动中，学习同伴合作。在制作“桔美食”的过程中，幼儿的自主性、自信心有了明显的提升，在制作過程中产生困难时，他们会急中生智，相互配合与同伴互助，集思广益，在自己想不到办法时，会邀请其他幼儿协助自己。在“小桔农”实践活动中，虽然幼儿或许不懂得合作的真正内涵，但他们能感受到合作过程的快乐，体验到获得成功的成就感，最终使自身的活动水平、社会能力大幅度提高。

3.体验探究过程，发展初步探究能力

《桔子的秘密》实践活动中，幼儿通过观察、比较、操作、实验等方式，去发现问题、分析问题、解决问题，从而得知关于桔子的秘密。这过程帮助幼儿不断积累知识经验、感性经验，使幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题，这种学习方式，形成受益终身的学习态度和能力。

（二）“小桔农”系列主题实践活动，提高教师的有关素养

在“小桔农”系列主题实践活动开展过程中，我们先预设主题，再根据主题网络设计一系列教学活动，老师们从不会设计原创教案，到现在乐意设计并会设计，这体现了教师设计教学活动能力明显有了提升。在实践活动指导过程中，从直接干预、替代幼儿操作到通过开放性的提问引导幼儿自己想办法解决;从高高在上的命令幼儿到蹲下来与幼儿对话;从发现问题到调整问题，教师学会了反思，学会了尊重幼儿，能根据幼儿的需要与幼儿进行有效互动，促进教师指导能力提升。

四、讨论

“小桔农”系列主题实践活动的框架已初步形成，利用桔子开花、桔子采摘、桔子秘密、桔子美食四个线索进行实践操作、体验探究，从中让老师与幼儿在能力上都有所不同的提升。两次的亲子“桔主题”嘉年华活动，在前横片已有一定的影响力，2018年小青村的 “桔子节”活动已向我园幼儿抛出橄榄枝。“小桔农”活动都是以实践体验为主，前横是桔子之乡，有了这么得天独厚的人力、物力资源，因此为我们开展“小桔农”系列主题活动提供了必备条件。需要一个桔园，这可能不是所有幼儿园都能具备，所以在普及方面应该会有难度。

参考文献：

[1]段春梅.让幼儿在户外体育活动中快乐成长[J].中国教育出版社，2010年6月.

[2]汤芬.体验生态的魅力-幼儿园体验式教学活动的实践研究[J].上海社会科学院，2010年12月第1版.