三虾面是苏州一带的面食,色泽鲜艳,面条柔韧滑爽,汤浓味鲜。
所谓“三虾”,就是浇头里的虾仁、虾子和虾脑。每年黄梅季临近,苏州的天气变得沉闷湿热之时,就是三虾面露“面”的日子。前后也就一个来月的光景,错过了只能等到来年。
一份标准的三虾面,包括一碟姜丝、一碟青菜、一碟咸菜、一碗面和一碟三虾浇头。浇头里除了滿满的裹着虾子的青白虾仁,还有虾脑黄点缀。三虾面的浇头还有一个非常文艺的名字:清风三虾,也是一道有名的时令苏帮菜。
老年博览·上半月2019年5期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期