浅谈清水县尾菜处理技术利用现状和发展思路

陈世平

文章编号： 1005-2690（2019）04-0051-02       中图分类号： S567.239       文献标志码： A

摘   要：通过对尾菜处理技术在清水县农业生产上的利用现状和存在问题进行了分析，提出清水县发展尾菜处理技术利用的新思路。

关键词：尾菜处理技术;利用现状;发展思路

近年来，清水县抢抓大力扶持设施农业，特别是大棚蔬菜的机遇，立足交通和地理优势，提出“川区田园化、基地标准化、产业绿色化”的思路，努力打造甘肃省高原夏菜县和西部独具特色的优质农产品基地。

蔬菜产业给菜农带来良好经济效益的同时，随之产生的尾菜也给农业和农村环境保护带来了难题。尾菜不能食用，也不能作为沼气材料，它在自然堆积腐烂过程中，使得各种尾菜病菌和病虫害有了繁衍生息的庇护场所，直接对下茬和来年的蔬菜产量和品质造成影响。同时，堆积在道路两旁或沟内的尾菜影响行人和过往的车辆，形成交通隐患和环境污染。

1   清水县蔬菜种植的基本情况

截至目前，清水县蔬菜种植面积为8 340 hm2，其中露地蔬菜2 300 hm2、地膜蔬菜面积400 hm2、两棚蔬菜面积300 hm2、日光温室面积40 hm2。蔬菜种植品种主要有番茄、辣椒、茄子、黄瓜、甘蓝、大白菜、花椰菜、芹菜、胡萝卜、大葱和油白菜等，蔬菜年产量54.18万t，总产值8.63亿元。

2   尾菜处理技术利用工作开展情况

清水县尾菜处理利用工作从蔬菜生产、流通等环节着手，以尾菜污染环境质量监管为中心，以肥料化、饲料化等资源化利用为主攻方向，突出重点、标本兼治，通过引进、示范推广成熟的田间堆肥、沤肥及尾菜直接还田等经济实用的处理方式，结合示范点建设与技术培训，达到尾菜清理、养分还田的目的。重点在永清镇温沟、马沟、东关等村组，以及红堡镇红堡、安坪、西城等村组的大棚蔬菜及地膜蔬菜集中种植区，实施以田间堆肥、沤肥为主要方式的尾菜处理技术。通过积极组织专业技术人员对菜农进行宣传培训和技术指导，指导农民按照尾菜肥料化利用技术规程采取田间堆肥、沤肥技术来对尾菜进行处理，有效处理利用尾菜资源，辐射带动全县蔬菜种植户开展尾菜处理利用，切实解决尾菜处理不当造成的环境污染问题。经统计，清水县全年尾菜产生量约14.51万t，共计完成尾菜处理利用7.52 t，其中生产环节处理6.10万t、流通环节处理1.42万t，处理利用率为42.01%。

3   尾菜处理技术利用措施

3.1   堆肥法

堆肥法是在一定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解和稳定，并生产出一种适宜于土地利用的产品的过程。主要有以下操作规程，在所选的堆肥场地上把蔬菜尾菜摊平为直径300～350 cm的圆形，厚度为30 cm，然后把有机发酵菌剂约0.2～0.3 kg、生物菌肥10 kg或普通过磷酸钙4～6 kg撒在尾菜上，加10 cm干土（含水量为10%～20%、粒径小于0.5 cm）均匀覆盖、踏实，如此重复操作5次，使堆体呈圆锥状，高度达到150～200 cm，有机发酵菌用量约为1 kg，处理尾菜量1 000 kg;亦可按前述方法堆成堆底宽不小于250～300 cm、上底宽不小于100 cm、高150～200 cm的梯形堆，堆成后在上面铺一层塑料膜密封，以保湿增温，并防止堆制过程中挥发有效成分。堆与堆之间要有一定的距离，大约300 cm左右，以方便操作。堆成后5～10 d，堆内温度达50 ℃以上，保持5～10 d，当堆体温度出现下降时，翻堆1次，均匀混合各层，并保持原有的堆体形状，把堆体继续用塑料膜覆好。如果气温低，堆内温度达不到50 ℃以上，保持时间少于5 d，可进行第2次翻堆，保持原有堆体形状。堆体中间堆肥颜色呈黑褐色或黑色，略带有土壤的霉味，无刺激和难闻的恶臭，不吸引蚊蝇，同时质地松散、多团粒结构，出现白色或灰白色菌丝，具有保水性、透气性及渗水性，则堆肥成功。

3.2   沤肥法

沤肥法是在一定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解和稳定，并生产出一种适宜于土地利用的产品的过程。操作规程如下：选择通风、向阳、地势较高、运输方便、较平坦的空地或田间地头，将蔬菜尾菜剁（铡）碎成长度约为10 cm左右的段，并捡净其中不能腐解的有机和无机杂质。就地开挖方土坑沤肥池，一般长2～3 m、宽1.5～2 m、深1.0～1.5 m，如果是永久性的，可先用砖砌，再用水泥砂浆抹2～3 cm厚，以不渗漏肥水为宜;还可挖深1 m左右、长宽根据尾菜量多少决定的土坑，铺上塑料棚膜制成简易沤肥坑。在所处理的沤肥池中，池底垫入20 cm的干土（含水量为10%～20%、粒径小于0.5 cm）。将尾菜填入30 cm摊平，撒入有机发酵菌剂约0.2～0.3 kg、生物菌肥10 kg或普通過磷酸钙4～6 kg，加10 cm干土，均匀覆盖、踏实，重复以上过程直至高于沤肥池40～60 cm为止。有机发酵菌用量约为1 kg，处理尾菜量1 000 kg。然后在沤肥坑上的尾菜上覆5～10 cm厚的干土，踏实，尤其要踏实边缘，然后用塑料膜密封发酵，并防止堆制过程中挥发有效成分。堆与堆之间要有一定的距离，大约300 cm，以方便操作。沤肥是一种厌氧发酵处理技术，约45～75 d才能完成整个过程，这样才能杀灭有害生物，达到肥效好的目的，通过一段时间的高温堆闷腐熟，熟化后成为有机肥。待沤肥池中间的沤肥颜色呈黑褐色或黑色、无尾菜废弃物、无刺激和难闻的恶臭，则沤肥成功。

4   存在的主要问题

4.1   农户环保意识不高，工作进展缓慢

清水县作为农业大县，农业人口比较多，但农户农业环保意识不高，对于农业污染认识不足，加之尾菜处理比较费工、劳动量大，农民普遍不重视且不能自觉合理处理，即使清理出来了，也不愿处理，大多堆积在田头路边、沟渠旁等，严重影响农村卫生环境。

4.2   大部分蔬菜种植比较分散，技术落实困难

清水县蔬菜种植面积比较大，但集中连片种植的比较少，大部分蔬菜种植都比较分散，小面积种植农户对尾菜的处理利用意识淡薄，认为尾菜即使处理后养分价值不高，还需要灭菌、发酵的过程，成本又太高，农民不愿意直接投资，造成对尾菜处理利用技术推广落实难度大。

4.3   工作机构队伍有待加强

由于清水县是甘肃省唯一农技、植保、土肥、农业环保四站一体的一个县，省市业务主管部门多、业务量大，而单位人员编制少、技术力量薄弱，在抓点和跑面工作上存在难以应付、顾此失彼的现象。

5   尾菜处理技术利用发展思路

5.1   加强技术的推广普及应用

清水县大部分蔬菜种植较分散，户均种植面积小，对尾菜合理利用认识不足，因此要进一步加强尾菜田间堆沤肥和还田技术的推广力度，让更多的菜农掌握尾菜处理利用技术，采用田间堆肥、沤肥及尾菜直接还田等经济实用的处理方式，及时处理各个环节产生的尾菜，全面降低农业面源污染问题。这样才能在一定程度上解决尾菜问题，变废为宝，有效减少尾菜乱堆乱放对土壤、水源、大气等环境造成的污染，解决尾菜侵占农田、污染环境、影响农事操作和交通运输，以及危害蔬菜生产基地环境安全等问题。

5.2   强化尾菜处理利用的宣传力度

要想使科学技术大量应用于生产实践中，就要有懂技术的农民在生产中进行实践，主要通过宣传培训让农民充分认识尾菜对土壤和环境及农产品的危害，从而激发农民加大尾菜合理处理利用的积极性和主动性。采取各种方式，大力宣传尾菜污染的危害和资源化利用的好处，通过举办培训班、观摩会，让农民准确掌握尾菜田间处理技术规程，建立规模示范区域，引领农民积极参与到尾菜处理利用工作中来，拓展农业废弃物的高效利用空间，推进尾菜无害化处理技术工作的不断发展。

5.3   加大资金扶持力度

大力发展尾菜处理利用技术，已成为当前迫切需要解决的问题，但要真正实现规模化，还有大量的工作要做，需要全社會共同努力。建立政府引导，让农户参与投入机制，制定相关政策，从健全组织、加强领导、完善制度、资金保障、加大农业环保认识等方面着手，加大资金扶持力度，对田间堆肥和沤肥所需要的有机发酵菌和生物菌肥等材料，采取定额补助的方式免费发放，对开展尾菜处理利用好的乡镇进行奖励，确保清水县尾菜处理利用工作规范有序运作，不断改善农村环境条件，实现农业生态环境保护和资源循环利用的目标。

（收稿日期：2019-03-15）