日本的“收纳”礼仪

徐静波

不知大家有没有注意到一个细节：在飞机上用餐时，如果是日本航空公司的客机，在送餐时，空姐一定会把各种餐盒摆放得整整齐齐，然后用双手递给你，一只手递送餐盒的情况是绝不会出现的。因为日本空姐在将餐饮递给客人的时候，她想到的是“这是粒粒皆辛苦的食物”，所以必须以敬畏之心，用双手递给乘客，请乘客享用。

日本人在用餐之前都习惯于合起手掌，有的还会认真地闭上眼睛，低下头说一句话，才开始动筷子。这句话在动漫片中往往被翻译成“我要开动了”，这个翻译其实是不对的，在日语的语境中，这句话所表达的意思是：“感谢神赐予我食物”，表示一种对食物的敬畏与感恩之心。

当乘客们在飞机上用餐完毕，你会发现一个有趣的现象：日本乘客会把盘子里的大小盒子整理一遍，小盒子叠在一起;或者再把饭盒的锡纸铺平，重新盖在饭盒上;或者把餐巾纸叠成方块，盖在用过的餐盒上，然后整整齐齐地递给空姐收走。

这两天，我陪几位日本的酒店管理专家在外地考察，跟他们聊起这个细节，他们说这主要是教育的问题，这种教育来自两个方面，一方面是家庭，另一方面是學校。

日本是一个岛国，鱼是日本人吃得最多的食物。日本人的父母要求孩子在吃鱼时，不仅要吃得干干净净，而且还要求吃完之后，保持鱼的骨架不走形。并且，孩子必须自己将饭碗和盘子拿到厨房的洗碗池里放好，有的家庭甚至要求孩子必须自己把碗洗好。……