高职院校食品营养与卫生课程教学改革与实践

张俊英

[摘           要]  在我国高职院校教育活动中，食品营养与卫生课程扮演着十分重要的角色。在众多食品相关专业课程中，食品营养与卫生课程为重要一门课程，此课程的开设培养了众多的食品营养专业人才，这对培养高素质人才有着明显的促进作用。但是结合当前食品营养与卫生课程的教学现状来看，由于课程配套教材、设施等诸多方面因素，导致教学活动质量难以提升。基于此，主要研究食品营养与卫生课程教学改革与实践。

[关    键   词]  高职院校;教学改革;食品营养与卫生

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）20-0234-02

在高职院校食品及相关专业的教学活动中，食品营养与卫生课程教学主要是为了使学生掌握有关食品加工安全、食品污染及其预防措施等方面的知识，但是根据此课程的实际教学状况来看，由于该课程涉及内容较多，例如生理学、生物化学、植物化学等方面的知识，知识面十分宽泛，导致教师在教学活动中难以激发学生的兴趣。基于以上内容，想要培养本专业高素质专业人才，就要对食品营养与卫生课程进行改革，因此研究食品营养与卫生课程教学改革与实践具有十分重要的实际意义。

一、食品营养与卫生课程概述

食品营养与卫生课程作为众多食品及其相关专业学科的基础课程，其重要性不言而喻，它是一门与实际工作紧密相连的课程，同时又具有很强的理论性与应用性的课程。此课程主要包含两个方面的内容，食品营养学和食品卫生学。……