食物“塑身”，几分真几分假？

陈辉

养颜瘦身方法众说纷纭，到底哪些方法是科学的，哪些又将我们引入歧途？

【喝姜汤减肥？】

“专家”说：喝姜汤可以减肥。生姜是暖性的，能够促进肠胃消化，从而起到消耗脂肪的作用。同时姜的辛辣还可以产热，帮助加快新陈代谢，减少脂肪堆积。

点评：说生姜可以减肥有些勉强，它既不能阻碍脂肪的生成，又不能促进脂肪的代谢，反而是那些因吃姜出汗而耗费掉的“气阴”才是我们身体里清除脂肪的中坚力量。

●怎么吃姜更健康

生姜有味辛、性温的特点，做汤、炒菜时放一些姜，可以改善人体内体寒的状态。但吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，产生口干、咽痛、便秘等症状。

适合吃姜的人：患有胃寒性消化不良、宫寒痛经、肺寒咳嗽气喘的人，适合吃姜补充体内阳气。

不适合吃姜的人：平素就有痔疮、痤疮、眼睛干涩、皮肤干燥等症的人不适宜吃姜。

【枸杞帮助减肥？】

“专家”说：枸杞能帮助减肥。每天用枸杞泡水，不仅保健，而且能够减掉油脂。

点评：中医有个理论——肥人多痰多湿，枸杞味道甜腻，性质滋补，正是甘甜厚味生痰生湿之品，长期服用，会加重体内痰湿（中医认为有些痰湿就是脂肪）。所以，枸杞减肥之说从何而来？

●怎么吃枸杞更养生

枸杞有滋补肝肾，益精明目的作用，可以搭配菊花食用。菊花的清热力量可以减少枸杞的火气，同时能帮助枸杞迅速补益人体内的阴液。30 粒枸杞配1 朵菊花是它们的最佳比例。

适合吃枸杞的人：经常用电脑的办公族，或是喜欢用手机上网、看电子书的耗眼族，枸杞泡水是护眼佳饮。

不适合吃枸杞的人：形体肥胖的人，容易上火的人，最好不要轻易去沾枸杞子的边。

【吃白萝卜能治便秘？】

“专家”说：吃白萝卜能治便秘。肺与大肠相表里，便秘的问题根在肺上，吃白萝卜（白色入肺），把肺调好了，便秘就好了。

点评：“肺与大肠相表里”这句话确实不假，某些类型的便秘的确和肺有关，但不是所有便秘都因肺而生，滥吃白萝卜症状不会明显改善，有时甚至起到反作用。

●怎么吃白萝卜才正确

常见的便秘主要有5种类型：热结型、饮食积滞型、阴血虚型、气虚型、阳虚型。白萝卜能够消食化痰、破积滞、降气而通便，吃熟白萝卜对第二种类型的便秘有明显效果。对其他类型的便秘，不但无效，反而会因为白萝卜较为强烈的“破气消积滞”的作用而消耗体内的氣血，从而使便秘加重。

适合吃白萝卜的人：手脚不易冰冷、易口渴以及常当“夜猫子”的人都属体质燥热者，可适当吃些白萝卜。

不适合吃白萝卜的人：如果平时体质较为虚弱，那么即使是饮食积滞型便秘，白萝卜也不宜多吃，否则会因白萝卜的耗气、辛辣伤阴的作用使虚弱状况加重。